Ето още един любим дресинг за главозамайващи салати. По принцип съставките много варират, но има 3 основни.

1/2 чаша тахан (или 3 супени лъжици)
сока от 2 лимона (може и повече)
2 лъжици зехтин

допълнителни (почти задължителни) съставки:

1-2 скилидки чесън
щипка морска сол или 1 лъжица (суров) соев сос
няколко стръка магданоз
малко вода (ако трябва соса да е по-течен)
1 малка лъжица мед (пожелание)

съставки за разнообразяване (една или повече):

различни зелени подправки (кервиз, кориандър, копър, крес…)
щипка кимион
щипка лют червен пипер
смлени зърна синап
черен пипер
джинджифил (парченце корен или на прах)

Избраните от вас съставки се пасират до получаването на хомогенна смес. Ако желаете по кисел дресинг, добавете повече лимонов сок. Също може зелените подправки да добавите след пасирането, като ги нарежете на ситно. С този дресинг може много да се разнообразява. Осланяйте се на личните ви предпочитания.

Салатата от снимката е от
марулки,
краставица,
репички и
зелен чесън.

Крекерите са от ленено семе, целина, кашата от ядково мляко, слънчогледови и тиквени семки и сусам.

А дресинга направих от тахан, който сама си правя (от суров сусам и сусамово олио или зехтин), чесън, 2 цели лимона (обелени), 1 лъжица мед, малко вода и черен пипер. Нямах магданоз и затова не сложих, иначе не бих пропуснала.

Тази тема е публикувана в четвъртък, 26 март, 2009 в 19:20 и е в категория Салати, Сосове и дресинги. Може да следиш всички теми чрез RSS 2.0. Също може да коментираш, или да следиш коментарите от твоя собствен сайт.