Коментари на: Натурален ябълков оцет

От: СТОЯНОВА

СТОЯНОВА — Fri, 03 Feb 2012 13:31:19 +0000

АЗ СИ НАПРАВИХ ЯБЪЛКОВ ОЦЕТ ОТ ЧИСТИ,НЕПЪСКАНИ И НЕТОРЕНИ ЯБЪЛКИ ОТ БАНКЯ,ОТ ДВОРА МИ,СТАНА ПРЕВЪЗХОДЕН!КОЛИЧЕСТВОТО МИ Е МНОГО,ГОТОВА СЪМ ДА ДАМ НЯКОМУ!
ОКАЗВА СЕ МНОГО ПОЛЕЗЕН,ТРЯБВА САМО ПОСТОЯНСТВО!0898 905 676 СТОЯНОВА

От: mer

mer — Mon, 31 Oct 2011 16:49:59 +0000

Ани, добре си направила, само тази ципа, която се образува отгоре е новата оцетна гъба – не я махай и не разбърквай. Единствено не е добре ако по повърхността започнат да се появява плесен, но не би трябвало ако температурата и захарността са подходящите.

От: Bruno

Bruno — Sat, 29 Oct 2011 23:49:37 +0000

Страхотна рецепта!

От: Ани

Ани — Tue, 25 Oct 2011 10:12:19 +0000

Прецедих моя оцет и съм изненадана колко количество стана, загубата на обем е доста малка.
Сега прецедения оцет го държа в същият съд и пак покрит с тензух, не знам дали така трябва.
След няколко дни стоене хвана малък белезникав слой отгоре – трябва ли да го махам, а също има ли нужда от разбъркване?

От: mer

mer — Wed, 28 Sep 2011 19:04:43 +0000

Нормално е ябълкови оцет да започне да образува оцетна гъба, която в началото прилича на лигава ципа, но с времето се удебелява. Оставя се вътре в оцета до готовност и може да се използва за направата на нов оцет – с нея се ускорява процеса.

От: Ани

Ани — Thu, 22 Sep 2011 10:14:18 +0000

Правя си ябълков оцет, престоя известно време и днес като го разбърквах намерих вътре нещо, приличащо на размекната салфетка или тензух, като ленти изглежда.
Аз направих моята проба по 2 начина – единият е със сокоизстисквачка, а другият първо на парчета нарязах ябълките, а след няколко дни ги пасирах с пасатор. После смесих всичко. Но нямаше никакви едри частици.

От: Гинка

Гинка — Wed, 31 Aug 2011 10:17:55 +0000

Здравейте,

Идеята са домашно приготвен оцет определено е много добра. Все пак, за тези които по една или друга причина избират вариант да си го купят, силно препоръчвам оцета на д-р Тасков: http://qbulkov-ocet-zdrave.site11.com/index.html

Бъдете здрави!

От: Станимир

Станимир — Tue, 28 Jun 2011 07:55:56 +0000

Много качествен оцет се получава, като почистените от дръжки и гнилоти ябълки се смелят със сокоизстисквачка. Добре е да се измери захарносста на получения сок с обикновен домашен захаромер. Не бива захарността да е повече от 12 единици, защото в противен случай може да се получи вино. Високата захарност се намалява с прибавяне на трапезна изворна вода. Така приготвения сок се налива в какъв да е съд , покрива се с тензух, почиства се от евентуални капки от сока за да не се привличат пчели и оси и се поставя на топло. След трийсетина дни би трябвало да е готов. Ако не е изчаква се още няколко дни. Гъбата- ако се е образувала такава не бива да се оставя дълго време, защото се храни с оцета и намалява количеството му.

От: Стефка

Стефка — Fri, 03 Jun 2011 09:01:21 +0000

E-mail ми е -stefka_grigorova@abv.bg

От: Стефка

Стефка — Fri, 03 Jun 2011 08:59:13 +0000

Подарявам оцетни гъби!Който има интерес да пише на e-mail за повече информация и връзка!

От: Асен

Асен — Sun, 06 Mar 2011 09:42:40 +0000

И на мен нещо май ми е станал повече на вино. Като го опитам не е много кисело. Иначе е приятно, но си мисля, че оцета би трябвало да е по-киселичък. Нищо ще чакам още, дано ми излезе късмета! Сложил съм го ноември – може би още му е рано?

От: Аквадар

Аквадар — Thu, 03 Mar 2011 10:02:58 +0000

Palma, трябва ти оцетна гъба ( за да стане по-бързо ), но може и без нея. Добави по малко вода на всеки буркан ( 10-20% ) и ги дръж на тъмно и топло, като не са плътно затворени. Успех!

От: zigzag

zigzag — Thu, 24 Feb 2011 21:52:10 +0000

Palma,може би няма да стане напълно оцет,но е идеално за мариноване на месо,ако консумирате.Особено пилешкото става много вкусно ако се маринова с това вино-оцет плюс подправки за едно денонощие.

От: Palma

Palma — Thu, 24 Feb 2011 17:26:34 +0000

Какво да направя сега, това вино може ли да стане на оцет?

От: mela

mela — Thu, 24 Feb 2011 15:30:44 +0000

получило се е вино, защото захарността е била висока. Когато захахарта е ниска ще вкисне и ще стане оцет

От: Palma

Palma — Wed, 23 Feb 2011 21:39:25 +0000

Здравейте, опитах се да си направя ябълков оцет 5кг , 1кг захар и литър вода. Ферментацията започна бързо, всичко изглеждаше нормално, но не знам защо се получи ябълково вино. Изчаках го около 40 дни. След това го прецедих в стъклени буркани. От тогава са изминали вече 3 месеца и все още е вино. Дали съм объркала нещо или трябва да мине повече време докато стане виното на оцет?

От: ваня

ваня — Sat, 01 Jan 2011 14:31:13 +0000

А ето и сайта от,който си го купувам
http://applevinegar.run-bg.com/

От: ваня

ваня — Sat, 01 Jan 2011 14:28:43 +0000

Здравйте,аз пия ябълков оцет от около месец,поръчвам си го от интернет,и съм много доволна,ползвам го за отслабване и за косата и има ефект.А що се отнася до правенето в къщи аз пробвах,но много мирише и се събират много мушици,а и като си сметна май по-евтино ми излиза да си го купувам.

От: Аквадар

Аквадар — Mon, 08 Nov 2010 17:38:25 +0000

Здравейте!
Ще ви предложа примерна пропорция за витаминозен ябълков оцет.
4кг. ябълки
5л. вода
500 гр. мед или захар
няколко шепи шипки.
Ябълките се нарязват на ситно или се настъргват и се поставят в празна 10л. туба от минерална вода. Във водата се разтваря медът или захарта и се изсипва в тубата. Шипките ако са пресни се нарязват по на две или ако са сухи се разтрошават и се прибавят. Всичко това се бърка докато мине бурната ферментация и се разбърква сутрин и вечер. За да не влизат винарки се държи капачката полу-затворена, но не и напълно за да не гръмне. След това се прецежда и се прелива в по-малък съд, където се оставя да протече тихата ферментация. Когато и това стане, се прелива внимателно без да се размъти или се източва с маркуче в бутилки. Шипките ги прибавям по три причини: 1 – обогатяват оцета с витамин С; 2 – дават му по-особен аромат и 3 – леко го оцветяват. Мисля, че това е всичко.

От: izaura

izaura — Thu, 14 Oct 2010 23:43:32 +0000

С подсладител ще стане по хубав оцет. Ферментационните дрожди ядат захар и акат въглероден двуокис и алкохол. След определени дни няма да има помен от сладкия вкус в течността. Микроорганизмите си имат собствени изисквания които трябва да се спазват ако искаме да се получи нещо добро. Добавянето на мед вместо захар за по добра ферментация може да убие дрождите, понеже в меда има и антисептични вещества.
С мъжа ми правим вино всяка година и следим със захаромер кога процента е станал от 23 процента до нула. По някога даже тази година се наложи да купим френски ферментационни дрожди понеже гроздето е твърде лошо.

От: Гергана

Гергана — Thu, 14 Oct 2010 09:58:48 +0000

А защо въобще трябва да се слага някакъв подсладител, ако се направи само с ябълки и вода няма ли да стане? Според мен това ще е оцет в най- чистата си форма.

От: Константина

Константина — Wed, 09 Jun 2010 13:46:09 +0000

Здравейте група ,
И аз обичам ябълковия оцет ,но до сега ползвам от магазина ,като чета рецептите вижда ми се лесно,мисля и аз да си направя домашен , но не ми стана ясно ,колко ябълки ,колко вода и мед ,например за три литров буркан ,благодаря предварително,

От: галина

галина — Wed, 17 Mar 2010 17:45:39 +0000

Здравейте група,
Аз за първи път ще се опитам да направя ябълков оцет. Много се надявам, че ще се получи. В момента пия сутрин смес от ябълков оцет, мед и вода за висок холестерол. Дано успея да се справя с лошите резултати.

От: Neda

Neda — Mon, 21 Dec 2009 19:35:06 +0000

Смисълът да се прави с мед , а не със захар е, че в меда има освен глюкоза и фруктоза, също витамини и микроелементи, и много други вещества с растителен произход , взависимост от това от какви растения е събиран меда. Всички тези вещества си остават в оцета, някои претърпяват превръщания, в резултат от ферментацията, но принципно меда обогатява оцета с полезни вещества, така като и ферментацията го обогатява.

От: Neda

Neda — Mon, 21 Dec 2009 19:23:52 +0000

Аз си правя ябълков оцет ежегодно по втория вариант с мед и го държа в банята -2х3 литра. Не мирише. Вярно, че събира дрозофили, но те не са чак толкова много и не им обръщаме внимание. А оцета става супер. Вълшебно е 1 лъжица от оцета и 1 лъжичка мед в чаша вода сутрин на гладно или през разтоварващи дни без никаква друга храна за 24 или 36 часа. Плодовия оцет доставя алкални елементи /нищо, че има кисел вкус!/ на тялото и заедно с глюкозата от меда помага на организма да се справи с ацидозата, /понякога и кетоза/ …. изхвърляйки токсините от дълбините на всички тъкани.
Благодаря за хубавата статия и рецепти!

От: усхбдфи

усхбдфи — Fri, 11 Dec 2009 21:55:28 +0000

На 1 литър вода, 100 грама мед ли се слага? Колко часа да чакам хлорираната вода да се изчисти? Защо не трябва дръжките на ябълките да се слагат както и изгнилите части?

От: mer

mer — Fri, 16 Oct 2009 19:32:31 +0000

По принцип стандартната рецепта за оцета е със захар, сладостта на захарта спомага ферментацията, защото бактериите се привличат от сладичко (същото е и с виното, ако гроздето не е сладко, се добавя допълнително захар). Понеже захарта се изключва като цяло от менюто ни, може да се замести с мед. В най-добрия случай е удачно да се ползват сладки ябълки, за да не се добавя нищо.

От: Андрей

Андрей — Fri, 16 Oct 2009 02:31:08 +0000

Здравейте!
Какъв е смисъла от използванено на мед в продукт получен чрез ферментация?

От: mer

mer — Sun, 13 Sep 2009 18:35:39 +0000

Сега правя оцет в 3литров буркан, покрит е с марля, в действителност не мирише в стаята от него, в кухнята стои, гости идват, питам ги, нищо не усещат. Мирише чак като си приближа носа до гърлото на буркана, но вероятно ако е повече количеството несъмнено ще мирише.
Добре е да е на тъмно и на топло. Така по-добре ще заври и оцета ще стане бързо и качествено.
Също да добавя, че оцета привлича дребни мушички с название оцедарки, обикновено ако се прави навън. Този в кухнята още няма оцедарки.

От: Валентин Георгиев

Валентин Георгиев — Mon, 07 Sep 2009 10:25:28 +0000

Преди доста години мислех да правя оцет. Живея в панелен блок в апартамент и някак не ми се връзва сам да си правя. Желанието е едно, практиката друго. Нищо не се споменава за температурата на която се съхранява буркана, нищо за адската смрадня на гнилоч изпълваща целия апартамент . Ако някой е от Варна с удоволствие ще купя готов оцет от неговия, за да си спестя вмирисването на жилището.