Тученица – Омега Х
В градината ми има нещо прекрасно, което упорито си расте всяка година в изобилие дори при постоянните усилия да се отървем от него. Що е то? Отговор – градински “плевел” известен като тученица. Преди години, работейки в градината и виждайки навсякъде тази сочна зелена тученичка ме е навявала мисълта колко прекрасно щеше да е ако се ядеше. Ами оказа се, че се яде и то не само, че е много полезна, не само, че е вкусна и сочна и на вид апетитна, но и без грижи и усилия расте навсякъде около мен. Освен това – появява се през лятото, когато доста други зеленолистни зеленчуци са вече застарели или изкласили и не са толкова вкусни.
Полезна ли е – много.
* свежите й листа съдържат изненадващо много Омега-3 мастни киселини (алфа-линоленова киселина – АЛК), повече от който и да е друг зеленолист зеленчук. 100 грама свежи листа от тученица доставят около 350 мг от АЛК.
* добър източник на Витамин А – 100 грама доставят 44% от дневните нужди. Витамин А е мощен натурален антиоксидант и изключително важен за зрението. Задължителен е за поддържането на здрава кожа.
* богат източник на Витамин С, и някои витамини от групата на В, минерали като желязо, магнезий, калций, калий и манган.
* много ниска на калории и мазнини, но богата на фибри, витамини и минерали
* в тученицата присъстват 2 вида пигменти, червеникав бета-цианин и жълтия бета-ксантин – и двата пигмента са антиоксиданти.
Ето цитат от тази статия: “Тученицата помага за подобряване на зрението, регулира кръвната захар, предпазва от инфаркти, от рак. Богат е на ненаситени мастни киселини и каротин. Тя има лечебен ефект при диабет, инфаркт и дори рак, доказаха преди време учени от САЩ. Много от механизмите на това действие още не са изяснени. Установено е, обаче, че мастните киселини, които съдържа, са сходни на омега-3 в рибеното масло. Вероятно те пазят съдовете от склероза и така предпазват и от инфаркт. Тези ненаситени мастни киселини почистват кръвоносните съдове както топлата вода и сапунът мият мазнините.”
В Португалия специално в лехи сяхме тученица от семена в пакетчета. Тогава съвсем се замислих, защо пренебрегвам моята. Сега често като съм в градината късам листа и хапвам. Правя и зелен сок, а най-вече я консумирам на салата с домати и други неща. Има много рецепти и варианти както сурови така и сготвени. От баба ми разбрах, че са си правили супа и баница с тученица. Но най-добре е да се консумира сурова, за да се усвои цялата й полезност.
17 comments
Благодаря ти за информацията! И аз го скубя неуморно този бурен, а той се оказва толкова полезен…
Bлагодаря!Аз също я изтръгвам като плевел!А само листата ли консумираш или и дръжките?
И дръжките се консумират ако са млади и крехки. В случай, че е вече голямо растение, дръжките стават по-твърди.
Ооо, най-накрая нещо за любимата ми тученица! обожавам я в салати и зелени сокчета и смутита
Много любимо лятно, местно и повсеместно 
растение, което без усилие долита на трапезата ми всеки ден!
Тази трева расте много бързо.
Помня, че преди 20-30 години, някои хора отглеждащи по 1-2 прасета им правеха салати от тученица – глезеха си животинките, докато дойде време да ги… погълнат.
Пък може и някой да се сети да прави бизнес тук в България с тази трева.
Аз съм си я посадила в саксия – наситина расте много бързо!
Много се впечатлих!!!!!!Благодаря за хубавия сайт и чудесните идеи в него!
Здравейте, преди години живях в Източните Родопи…и там хазяйката правеше голяма вкусотия от тази тревица (по нашия край пък – Плевен – я наричат тлъстига). Та как я приготвяше – изварява я, след което я запържва и залива с кисело мляко…става наистина вкусно..
В тученицата има толкова неща колкото си пожелае да вярва вегетарианката.
В градината на баба ми има много от този плевел. Хич няма да се занимавам амо товаря стадо вегетарианки и ги пускам да пасат в двора.
А има ли някаква разлика от култивираната и дивата?Да не би само култивираната да се яде?
Обаче колкото и да я ядем , в един декар двор има толкоз много , че пак си е плевел за махане. Освен ако не я ядем денонощно, може и да не се стигне до изхвърляне.
Турците правят от нея прочутата семизото салата – нещо като таратор само, че с тучница вместо краставици. Доста благо и струва 5 лири в Бейолу….инак в света известна като purslane или portulaca olearacea. освен че е чудна добавка към салатата, се ползва за зелен мулч – демек жив килим, защото много успешно запълва голите пространства и я предпазват от силното слънце. пробвайте да я добавите към табулито – много добро.
evterpi, няма разлика, всичката става за ядене. В България повече е разпространена тази с лилавеещите дръжки.
страшно вкусна е!
Преди година я опитахме точно в semizotu салатка в Турция – уникален вкус, супер лека и свежа, и започнахме да я търсим там в магазините. Кой да знае, че е точно това растение – все пак в салатата бяха само зелените листенца.
Сега сме решили да си я гледаме вкъщи в саксия
Ако някой знае от къде мога да купя семена – да пише
Във вода гази жаден ходи
——————————————-
Здравейте,
Тук, при нас, тученицата расте накъдето и да се обърнеш
http://boliarino-bg.blogspot.com
Има и много други полезни “неща”
))
Само на 30 км от асфалтирания Пловдив и от
монументалната София
Здравейте, къде мога да намеря семена тученица, някой да има идея? Запалих се от статията да посадя на балкона
Tova ne6to go vidqh za 1vi put v Kipur, tam go nari4at Listerida i e mnogo upotrebqvano za salata. Kazvat 4e e mnogo polezno
Leave a Comment