Коментари на: “Рикота” с 3 вида подправки

От: Monika

Monika — Tue, 17 Nov 2009 18:23:48 +0000

Мер, благодаря ти от сърце за прекрасната рецепта. Приготвих Рикотата, точно по рецептата. Мога само да те поздравя и да споделя, че това от днес нататък ми става любимата храна.

От: Стела

Стела — Wed, 16 Sep 2009 11:26:27 +0000

Вече втори ден правя Рикотата и всички в офиса я харесват много. Първият път стана зелена, защото прекалих с копъра, но днес стана точно като на снимките и я хапнахме с вкусен градински домат. Много съм щастлива, че и аз мога да “готвя” сурови рецепти:)

От: Слънчоглед

Слънчоглед — Mon, 25 May 2009 03:42:03 +0000

Да, може би си права, че малко като че беше на границата да започне да се вкисва. Миризмата напомняше на бактерията от киселото мляко…ама и не съвсем. Другия път ще го накисна за по-кратко или поне ще го сложа в хладилника ако е за толкова дълго.:) А с киселкото си права, че всичко е въпрос на вкус. Но пък като попреседя и всичките съставки си поеха една от друга, всъщност стана превъзходно. Гледам, че вече половината бурканче е отишло, а дори не съм го сервирала още на официално хапване.:)

От: mer

mer — Sun, 24 May 2009 21:18:55 +0000

Кашуто е достатъчно да се накисне докато омекне малко, аз досега не съм го киснала повече от 1 нощ (може би трябва да променя това, че съм писала 1 ден – ще стане доста кашкаво при толкова часа). Понеже сега вече става много топло, предполагам, че може да е започнало да се вкисва (не знам каква точно е миризмата в случая, макар че накиснатото кашу наистина мирише малко по-странно). Ако искаш, следващия път го накисни за 2-4 часа (понеже кашуто не е съвсем сурово така както са другите ядки, затова с накисването целим само да омекне). – Благодаря, че подвигна въпроса – малко ще пооправя рецептата.
А за лимоновия сок – малко е сложно да се определи точно колко лимона ще трябват – зависи от 2 неща – от това колко са сочни лимоните и колко киселко обичаме. Затова може да правим следното – да слагаме малко по малко течните съставки (и с подправките е същото) и да опитваме междувременно. Ако не е достатъчно тогава да добавяме още. В началото така правех, но вече знам как ми се харесва и затова добавям всичко от раз.
С почти всички рецепти ще е така – трябва да се попроменям според нашите вкусове. Аз почти никога не съм спазила дословно рецепта, която съм взела от книга или сайт. Винаги дооправям според моя вкус.

От: Слънчоглед

Слънчоглед — Sun, 24 May 2009 19:14:33 +0000

Днес най-сетне се наканих и си сътворих това “сирене”. Стана вкусно, макар че в/у чесън сложих пресен зелен лук. Преди това накиснах кашуто за почти 20ч., но останах изненадана от странната миризма. Mer, тя нормална ли е? Лимоненият сок също му дойде малко в повече, въпреки че лимончетата бяха малки. Може би на това количество е достатъчно не повече от 1-1 1/2.