Коментари на: Сладки или солени сухари

От: Виолета

Виолета — Tue, 13 Jul 2010 19:22:57 +0000

Благодаря за съветите. Ще продължа с опитите да приготвям вкусна сурова храна, но с по малки количества. На картинка рецептите изглеждат страхотно, а честно казано тези сухари ме е обезсърчиха малко. Вече ги суша трета цяла нощ на 50 градуса и са още влажни Явно съм прекалила с водата.

От: mer

mer — Mon, 12 Jul 2010 19:35:38 +0000

Ако ги усещаш горчиви, тогава намали количеството на сусама и лена, от тях идва по-горчив вкус, който повечето хора харесват, но други – хич – може да заместиш с смлени слънчогледови семки или кашу (то е сладникаво). За да се изсушат по-лесно трябва да са доста тънки и най-добре е след 5тия час да нарежеш на парченца и да оставиш върху решетъчна подложка, за да може да се сушат едновременно отгоре и отдолу. Понякога им трябват повече от 12 часа за сушене – зависи с какво водно количество сме започнали. Има един трик – първите 2 часа да се суши на 60 градуса – твърди се че в началото поради високото водно съдържание, температурата в самата храна не вдига повече от 48 градуса. И след тези 2 часа се намалят градусите до 48. Аз докато оцеля моята правилна комбинация първите няколко пъти се наложи доста материал да прахосам. Затова пробвай различни варианти с малки количества (например на 1/3 от рецептите).
Идеята е винаги една и съща – смилат се ядки и семена на брашно (като 1 част винаги е ленено семе тъй като то слепва съставките), овкусяват се с щипка сол и малко мед, или други подправки, и се добавя вода колкото да се оформи тесто. Правят се тънки сухарчета или тънък блат и се изсушават най-добре върху “дишаща” подложка.
Успех с експериментите .

От: Виолета

Виолета — Mon, 12 Jul 2010 18:57:42 +0000

Здравейте,

от няколко дни се запалих по вашите рецепти, че и аз съм се ориентирала към суровите храни, но досега наблягах на обикновени плодове, салати, ядки, кълнове, без да приготвям нещо определено.
Вчера си направих рожковите бонбонки и тези сухари. Само че сухарите ми станаха много горчиви а и след цяла нощ сушене във фурна с вентилатор на 48 градуса не бяха изсъхнали сутринта. Може ли някой да ме насочи къде бъркам и защо горчат толкова, съставките ги спазих точно, пресни са…. Имам голямо желание да си приготвя нещо вкусно, което да ми замести хляба.

От: radosti

radosti — Mon, 27 Apr 2009 14:34:35 +0000

Питам, за да ми е по-лесно (shy), когато реша да пробвам рецептите за хляб…..
Радула, да използвам момента да ти блаодаря за идеята да блендирам суров карфиол:))) Вече така си ям салатите- със суров карфиол и броколи- истинска наслада за окото и небцето:)) Наистина е супер:)

От: Radula

Radula — Mon, 27 Apr 2009 13:59:42 +0000

Най-добре е да си ги мелим непосредствено преди да ги ползваме, защото така се запазват най-много полезни съставки. Разбира се и готовото е вариант…

От: radosti

radosti — Mon, 27 Apr 2009 12:14:06 +0000

А може ли за тези рецепти вместо ленено семе, смляно на брашно и пр. да си купим направо ленено, сусамово и т.н. брашно? Дали е същото?

От: mer

mer — Sun, 29 Mar 2009 19:28:28 +0000

Всяка храна, която се изсуши добре, трае наистина дълго време. Просто не трябва да има вода останала в тях, иначе навсякъде, където има вода, се развиват буби. От това зависи най-много трайността. Аз съм си хапвала сухари на 3 седмици, които държа в кутия в стаята, и са все така превъзходни. Дори ми се струва, че още могат да карат.

От: Петя

Петя — Sat, 28 Mar 2009 22:25:11 +0000

Колко време траят тези сухари, направих си преди няколко дена, но не смогвам да изям всичко, което приготвям, то толкова вкусотии в този сайт Видях в една от другите рецепти за кракери, че пише 2 седмици, иначе не ми е ясно защо по принцип имат (толкова кратка) трайност като са от сурови продукти и не са замесени с мая?

От: натали

натали — Wed, 04 Feb 2009 13:23:48 +0000

благодаря ти много за отговорите!

От: mer

mer — Wed, 04 Feb 2009 09:18:56 +0000

По принцип навсякъде дават, че над 48 градуса ензимите в продуктите се унищожават, а те са много важни. Но 50 градуса е компромисен вариант, защото доста други полезни вещества ще се запазят. Ако ги изсушаваш през деня и си си вкъщи може през час да спираш фурната за двайсетина минути с цел да падне температурата. По-важно е, когато се храним, мисълта ни винаги да е насочена към това, колко здравословна и полезна храна ядем, ако си мислим обратното си вредим повече.

От: натали

натали — Wed, 04 Feb 2009 07:39:28 +0000

/здравеите.искам да попитам за сушенето-правя питките вьв фурната(нямам дехидратор),но фурната ми работи на минимум 50 градуса,това много ли уврежда продуктите?

От: RADOSTINA

RADOSTINA — Mon, 06 Oct 2008 07:49:41 +0000

ZDRAVEI,MAR4O!ETO TEZI SUHARI ISKAM DA MI NAPRAVI6 4E SAM NA RABOTA I GI GLEDAM I TAKA MI SE PRIQDOHA 4E UMIRAM VE4E!IZGLEJDAT PERFEKTNO!IMAM 4UVSTVOTO 4E MOGA DA GI QM VSEKI BOJI DEN!I SAITA MNOGO ME KEFI!CELUVKI!SIS