В градината ми има нещо прекрасно, което упорито си расте всяка година в изобилие дори при постоянните усилия да се отървем от него. Що е то? Отговор – градински “плевел” известен като тученица. Преди години, работейки в градината и виждайки навсякъде тази сочна зелена тученичка ме е навявала мисълта колко прекрасно щеше да е ако се ядеше. Ами оказа се, че се яде и то не само, че е много полезна, не само, че е вкусна и сочна и на вид апетитна, но и без грижи и усилия расте навсякъде около мен. Освен това – появява се през лятото, когато доста други зеленолистни зеленчуци са вече застарели или изкласили и не са толкова вкусни.

Полезна ли е – много.

* свежите й листа съдържат изненадващо много Омега-3 мастни киселини (алфа-линоленова киселина – АЛК), повече от който и да е друг зеленолист зеленчук. 100 грама свежи листа от тученица доставят около 350 мг от АЛК.

* добър източник на Витамин А – 100 грама доставят 44% от дневните нужди. Витамин А е мощен натурален антиоксидант и изключително важен за зрението. Задължителен е за поддържането на здрава кожа.

* богат източник на Витамин С, и някои витамини от групата на В, минерали като желязо, магнезий, калций, калий и манган.

* много ниска на калории и мазнини, но богата на фибри, витамини и минерали

* в тученицата присъстват 2 вида пигменти, червеникав бета-цианин и жълтия бета-ксантин – и двата пигмента са антиоксиданти.

Ето цитат от тази статия: “Тученицата помага за  подобряване на зрението, регулира кръвната захар, предпазва от инфаркти, от рак. Богат е на ненаситени мастни киселини и каротин. Тя има лечебен ефект при диабет, инфаркт и дори рак, доказаха преди време учени от САЩ. Много от механизмите на това действие още не са изяснени. Установено е, обаче, че мастните киселини, които съдържа, са сходни на омега-3 в рибеното масло. Вероятно те пазят съдовете от склероза и така предпазват и от инфаркт. Тези  ненаситени мастни киселини почистват кръвоносните съдове както топлата вода и сапунът мият мазнините.”

В Португалия специално в лехи сяхме тученица от семена в пакетчета. Тогава съвсем се замислих, защо пренебрегвам моята. Сега често като съм в градината късам листа и хапвам. Правя и зелен сок, а най-вече я консумирам на салата с домати и други неща. Има много рецепти и варианти както сурови така и сготвени. От баба ми разбрах, че са си правили супа и баница с тученица. Но най-добре е да се консумира сурова, за да се усвои цялата й полезност.

С идването на пролетта все повече усещаме нуждата да помогнем на тялото си да се освободи от вредните натрупвания през зимните месеци и да свалим няколко килограма. Не случайно сега се провеждат великденските пости – нашите мъдри предци са се съобразявали с циклите на природата и са знаели кога да се даде почивка от храна. Затова може да използваме силата на този период и да проведем пост, който може да бъде в много варианти. За един поста може да е само на вода (за няколко дни), за друг – само на сокове или пък на плодове, а защо не и на 100% суровоядство. Разбира се всичко трябва добре да съобразим с досегашния си начин на хранене и с конституцията ни. За един може да е подходящо да направи пост на вода за 10 дни, но за друг може по-скоро да навреди. Затова е най-добре сами да преценим и да се съобразим с не един фактор.
Един от най-лесните и приятни начини да се освободим от натрупани токсини е режимът със сокове. Какво представлява този режим – приемат се само прясно изцедени сокове и чиста вода. Добре е да се подготвим преди това, като преминем на по-лека храна за известно време и непосредствено с началото на режима да освободим червата си от тяхното съдържание (това може да стане с помощта на клизма или с приемането на чай с разхлабващо действие).

Детоксикация със сокове

Приемат се прясноизцедени сокове, без пулпата. Ето какво е действието на едни от най-често използваните сокове за изчистване на организма ни:

лимонов сок – за прочистване на лимфата и унищожаване на тумори, разтваря шлаки, богат на витамин С и антиоксиданти.
Рецептата: 1 ½ чаши лимонов сок
½ чаша чист кленов сироп
10 чаши дестилирана вода
1 ч.л. лют червен пипер
За детоксикация с цитруси – приема се единствено следната смес в продължение на 3 дни:
900 г сок от портокали
900 г сок от грейпфрут
200 г сок от лимон
2 литра вода, най-добре протиева или замразена и след това размразена.

сок от грозде

* прочиства лимфата и унищожава тумори
* състои се най-вече от гроздова захар – това е вид захар, в която трябва да се преобразуват всички видове захари, преди да се усвоят от кръвта (например нишестето може да се усвои единствено след преобразуването му в гроздова захар). Поради тази причина, гроздовия сок е изключително лесен за разграждане и усвояване, а така се пестят силите на организма и се облекчава храносмилането.
* богато е на почти всички витамини от групата В
* минерални вещества – съдържа калий, натрий, магнезий, желязо, фосфорна и силициева киселина. Поради високото си съдържание на минерални вещества, лечението с гроздов сок донякъде е аналогично на лечението с минерална вода
* оцветяващи и дъбилни вещества, пектин, етерични масла – антиоксиданти
* гроздовия сок действа диуретично, разрежда съдържанието на червата (лекува запек), разрежда слузта в тялото ни, стимулира секрецията на храносмилателните жлези
* предизвиква прилив на кръв в кожата, подобрява дишането на кожата и цялостното й състояние
* увеличава хемоглобина в кръвта, количеството на еритроцитите, подобрява функциите на кръвотворните органи

сок от цвекло
* притежава жлъчегонно действие – спомага за изчистването на черния дроб, жлъчката и далака
* съдържа магнезий – той регулира състоянието на кръвоносните съдове и не позволява образуването на тромби
* сокът от цвекло поддържа разтворимостта на калция в организма – трябва да се приема от хора, които предимно се хранят с термично обработена храна. Приемът на сок от цвекло разтваря натрупването на неорганичен калций в стените на кръвоносните съдове, разширява ги и така понижава артериалното налягане и облекчава работата на сърцето
* смомага за образуването на червени кръвни телца и подобрява състава на кръвта – много е полезен да се приема по време на менструация (до 100 мг) и в климактериум
* съдържа органичен хлор – страхотно пречистващо средство за черен дроб, бъбреци и лимфа
* съдържа бетаин – бетаинът е уникално вещество, което не се намира в никой друг зеленчук. Това вещество спомага за усвояването на белтъците и подобрява работата на черния дроб
* съдържа сапонини – сапонините се свързват с холестерина в червата в трудноуствоим комплекс и така се изхвърля от организма
* съдържа витамин U – този витамин спомага за зарастване на язви, има противосклеротично и противоалергично действие, подобрява обмяната на холестерина
* противораково действие

сок от целина

* прочиства калциеви наслоявания, калциеви соли. Богата на органичен натрий, който разбива калциевите шлаки и ги извежда на вън.

* афродизиак

сок от моркови – един от най-полезните сокове. Заедно със сока от ябълки се ползва като основа за комбинация от сокове.
* Прочиства черния дроб и жлъчката, като понякога толкова силно започват да се отделят токсини, че започват да излизат от кожата и затова тя се оцветява в жълто-оранжево. Това може да се случи и с приемането на други сокове.
* Благотворен за бременни, а употребяван от кърмачки, значително подобрява качеството на кърмата.
* богат на вит А, който бързо се усвоява от кръвта, витамини В, С, Д, Е и К, натрий и калий, калций, магнезий, желязо, фосфор, сяра, силиций, хлор
* повишава защитните функции на организма ни, бори се с инфекции
* антираково действие
* морковен сок с мед е полезен за деца, при простудни заболявания, против окапване на косата, чупливост на ноктите, склонност към настинка и кожни заболявания

сок от ябълка
* ябълка + цвекло – страхотно средство против анемия
* основа за всякакви комбинации
* сокът от зелени кисели ябълки прочиства черния дроб от камъни
* пектин – бори се с радиацията

сок от зеле
* високото съдържание на сяра, хлор и йод – сокът много добре прочиства слузестата обвивка на стомаха и червата
* видимо заздравява емайла на зъбите и подобрява кожата
* да не се добавя сол в зелевия сок – унищожава полезните му свойства
* зелев сок с морковен – високо съдържание на вит С
* при пролетна умора – 1 чаша зелев сок на ден

сок от магданоз

* богат на хлорофил, затова пречиства и подсилва лимфата и кръвта

* средство при интоксикация с тежки метали и химикали

* превъзходен за жлезите с вътрешна секреция

* пие се не повече от 60 мл и най-добре смесен с друг сок

* укрепва кръвоносните съдове

* ПРИ ОЧНИ ЗАБОЛЯВАНИЯ

* за разпадане на камъни в бъбреците и пикочния мехур
* при нарушения на менструалния цикъл – сок от

моркови+ магданоз+цвекло
За да протича цикъла на жената добре, ще е хубаво да се намалят до минимум концентрираното нишисте, захарта и животинските продукти.
При приемане на повече сок от краставици – менструацията става по-течна, водниста и се отделя по-лесно.

сок от глухарче – полезен при анемия, заболявания на сърцето, далака, черния дроб, жлъчния мехур!

при очни заболявания:

250 гр сок от моркови, целина, магданоз и глухарче
250 г сок от моркови
250 сок от моркови, целина, магданоз и спанак
250 г сок от моркови и спанак
За да придобием добро зрение и да се отървем от очилата си добре е да прилагаме тази рецепта с едновременно прочистване на организма и по-висока степен на суровоядство.

сок от чушки (сладък пипер) – чушките не са никак известни за направата на сок, но след като разбрах за благотворното им действие реших да ги спомена. Особеният им вкус се дължи на високото съдържание на силиций. Затова оказва благотворно действие върху ноктите, косата и кожата
При прочистване на кожата от пигментни петна да се приема –

3 части сок от моркови + 1 част сок от чушки.

Соковете може да смесваме в различни комбинации, с цел да разнообразим или да направим по-вкусни.  Например ако не може да пием чист сок от зеле, може да го комбинираме със сок от ябълка или морков.

Освен чрез комбинации, може да разнообразяваме вкуса на соковете си като добавяме различни подправки, например свеж корен от джинджифил или щипка лют червен пипер, или малко листа от копър, босилек…

След провеждането на един такъв режим следва да се захраним правилно.  Захранването е стандартно както при всяко гладуване – първите няколко дни с малко плодове, след това и с малко зеленчуци, по-нататък комбинираме 2-3 зеленчука, след това добавяме зърнени култури, постепенно ядки, бобови и т.н. Колкото по-дълго време е захранването толкова по-добре, но не по-малко от същия на брой дни, в които сме гладували.

На границата на лятото и есента сме, а пазарите изобилстват от плодове и зеленчуци. Там може да намерим почти всички летни плодове и зеленчуци, които са застъпени вече и от есенните – все още има пъпеши и дини, боровинки и малини, къпини, праскови… Гроздето е един типичен плод растящ на границата на 2 сезона, изключително вкусен, полезен и много-функционален. За повечето хора това е плода на виното, за доста други – на ракията, също и стафидите, за мен това е плода на гроздовия сок. Последните дни започвам сутрините си с чаша-две прясно изцеден сок от грозде. Не само, че е вкусен, но и изключително полезен:

* гроздова захар – това е вид захар, в която трябва да се преобразуват всички видове захари, преди да се усвоят от кръвта (например нишестето може да се усвои единствено след преобразуването му в гроздова захар). Поради тази причина, гроздовия сок е изключително лесен за разграждане и усвояване, а така се пестят силите на организма и се облекчава храносмилането.

* богато е на почти всички витамини от групата В

* минерални вещества – съдържа калий, натрий, магнезий, желязо, фосфорна и силициева киселина. Поради високото си съдържание на минерални вещества, лечението с гроздов сок донякъде е аналогично на лечението с минерална вода

* оцветяващи и дъбилни вещества, пектин, етерични масла

* гроздовия сок действа диуретично, разрежда съдържанието на червата (лекува запек), разрежда слузта в тялото ни, стимулира секрецията на храносмилателните жлези

* предизвиква прилив на кръв в кожата, подобрява дишането на кожата и цялостното й състояние

* увеличава хемоглобина в кръвта, количеството на еритроцитите, подобрява функциите на кръвотворните органи

Сокът от грозде се прави също толкова лесно колкото и сок от ябълка, дори по-лесно. Чепките се раздробяват и се прекарват през сокоизстисквачка. От 1 средно голяма чепка грозде излизат минимум 2 водни чаши сок. Още един начин – блендираме гроздето и пожелание може да го прецедим през марля или тензух. Друго предимство е икономическата страна – в момента за малко пари получаваме вкусна чаша фреш. Ако си направим сок от грозде със семките, дори става още по-полезен, тъй като гроздовите семки са богати на омега мастни киселини, но и не само.

Микроводораслите са в основата на хранителната верига. Останалите биологични видове се появяват милиарди години след тях. Заедно с макроводораслите те са източник на 80% от естествената храна на планетата и подсигуряват 90% от кислорода. За разлика от повечето храни, които се отглеждат в замърсения горен почвен слой, микроводораслите растат в чиста вода. Приемат се в органичен вид, без да се подлагат на термичната обработка на готвенето.

Микроводораслите са най-богати на:

- белтъчини – около 60%, пълноценни и лесноусвоими

- всички заменими и незаменими аминокиселини, близки по съотношение до тези в човешкото тяло

- хлорофил – зелен пигмент с мощен кръвотворен ефект и антиоксидантен ефект

- фикоцианин – син пигмент със силно изразено противовъзпалително действие

- бетакаротин

- пълна гама жизненоважни минерали и витамини в лесноусвоима, органична форма

- фенилетиламин, вещество повлияващо добре концентрацията

- ненаситени мастни киселини, особено Омега-3 и Омега-6

- ДНК – съдържат 4%, което има силен подмладяващ ефект

Специфичното за водораслите е, че освен, че са изключително питателни като храна за тялото, те също балансират и пречистват организма, както и са превъзходна храна за ума. Силно повлияват повишаването на бистротата на ума, вниманието и концентрацията. Патентовано е изследване на лекарите Кристиан Драпо и Гите Йенсен за храненето с АФА. Издадения през 2004г. в САЩ патент No 6814961 регистрира храненето с АФА като средство за активиране придвижването на зрели стволови клетки – съпътстващо лечението на болестта на Паркинсон, Алцхаймер, диабет, множествена склероза, сърдечен инфаркт и регенерация. Пет грама от водораслото АФА засилва производството и циркулацията на зрели стволови клетки от костния мозък, които, пътувайки чрез кръвта, попадат на увредени клетки от сърце, черен дроб, мозък, мускул и ги възстановяват, т.е могат да се превърнат във всеки един вид клетка. Това е революционна теория за лечението и възстановяването. Съгласно тази теория не е нужно да се взимат ембрионални стволови клетки, да се обработват и след това обратно да се инжектират в човека. Според нея костномозъчните стволови клетки напускат костния мозък и пътуват из тялото, грижейки се за лечението и възстановяването на увредени органи през целия живот на човека. Единствената такава природна съставка, известна досега е АФА. Д-р Драпо е посещавал България, има издадена негова книга „Извечната храна”, посветена на АФА.

Спирулина платенсис съдържа 2000 ензима, богата е на магнезий, както и зекасентин, който изключително добре повлиява зрението. Съдъдържа и фикоцианин, гамалиноленова киселина GLA, бетакаротин, също елиминира тежките метали и радиацията. Съществуват различни видове спирулина както като вид, така и като произход. Спирулина платенсис е най-качествената в света и притежава абсолютно всички сертификати за органичност и качество при производство.

А сега накратко и за хлорелата. Най-характерен за нея е растежния фактор, както и богатото съдържание на хлорофил. Хлорофилът има кръвотворен ефект. Хлорела спомага за извеждането на тежки метали от организма, подобрява храносмилането, усвояването и отделянето. Съдържа фибри, които стимулират перисталтиката, спомагат за растежа на полезните за тракта бактерии и за редовното отделяне. Има много случаи на хора, които са преодолели язва и гастрит, приемайки хлорела. Външни рани също много бързо заздравяват, когато ги поръсим с малко хлорела.

И така имайки предвид кратката информация за микроводораслите, да пристъпим и към това как се приемат. Няма никакви противопокзания по отношение на количеството, няма опасност от предозиране. Количествата и комбинациите са свободни, според нуждите на всеки. Приемат се под форма на прах, разтворен във вода или сок, капсули, таблетки.

Предимството на водораслите е освен, че са питателни, имат доказан регенериращ ефект (АФА), но така също и са много чиста храна. АФА е диворастящо водорасло, не се използват никакви торове, химикали или пестициди за отглеждането му. Всички водорасли притежават сертификати за органичност.

* богат е на следните витамини – C, B1, B2, B3, B5, B6, Е, Фолиева киселина, H (Биотин)
* един от малкото растителни източници на витамин В12
* съдържа редица микроелементи – фосфор, калий, калций, натрий, магнезий, мед, желязо

* богат е на лецитин, който нормализира обмяната на веществата и така регулира по естествен начин теглото

* съдържа селен, който се бори със свободните радикали, подмладява организма, повишава имунитета, оказва благотворно въздействие върху сърдечно-съдови проблеми и инфекциозни заболявания

* богат е на ферменти, необходими за нормалното протичане на дейността в клетките (ферментите са биологични катализатори, участващи в обмяната на веществата и регулират най-важните биохимични процеси в организма)
* богат източник на ензими и коензими, необходими за добрата работа на нашата храносмилателна система
* активира процеса на отделяне на инсулин, затова се препоръчва да се приема от хора болни от диабет
* изключително полезен за атлети, спортисти, хора, възстановяващи се след прекарана болест
* високо съдържание на желязо, затова е подходящо да се приема от хора, болни от анемия
* понижава нивото на холестерола в кръвта
* стимулира имунната и ендокринната система
* усилва половата активност и мъжката потентност
* намалява увеличената простата
* грижи се за редовността на менструалния цикъл и намалява менструалните болки
* подмладява и удължава живота – биоактивизира развитието на всички клетки, предотвратява преждевременното стареене на клетките, подобрява притока на кръв към клетките на кожата и така я подмладява и бръчките са изгладени

Как да приемаме:
Взимаме 1 супена лъжица цветен прашец и разтваряме в 1/3 чаша вода. Може да приготвим от вечерта разтвора или да смесим на сутринта като го изчакаме 15-20 мин да се разтвори добре. Ако така ни е трудно да го приемаме може да го разтворим в малко прясно изстискан сок /от грейпфрут например/ или някои предпочитат така – в кисело мляко от вечерта с малко мед.

Кога:
Най-добре е сутрин на гладно. Или през деня, но на гладно. Така организма ни най-добре извлича полезните вещества.

Как да избираме и да съхраняваме:
След изваждането на цветния прашец от кошера той трябва да бъде поставен на тъмно място. Слънчевата светлина бързо понижава полезните му свойства. За съжаление цветния прашец навсякъде се продава в прозрачни опаковки, изложени на сергии на пряка слънчева светлина. Трябва да избираме такъв прашец, който да е изсушаван в специални фурни на не повече от 42 градуса, защото всички ферменти и ензими умират на по-висока температура. Много от продавачите на цветен прашец не съобразяват това. Също така най-добре е да купуваме такъв прашец, който е изкаран скоро от кошерите. С течение на времето той бързо губи качествата си, а след 1 година полезните му свойства намаляват значително. След като веднъж сме закупили, добре е да го съхраняваме в хладилника на 4-5 градуса или на тъмно прохладно място в стъклен буркан.
Цветния прашец изключително добре се съхранява в мед. Към 1 кг мед добавяме 100 грама цветен прашец. Разбъркваме с неметална лъжица и оставяме така за около 2 седмици. Добре е или да обръщаме буркана всеки ден /ако е добре затворен/ или през ден-два да го разбъркваме, докато цветния прашец напълно се разтвори. Медът е най-добрия консерватор и така най-добре се запазват полезните качества на цветния прашец. Ако към това добавим 10 гр пчелно млечице се получава супер стимулатор за целия организъм. Но не прекалявайте с дозата. От такава смес си взимайте по 1-2 лъжици на ден, но не повече. На деца може да давате по 1 чаена лъжичка на ден.

- медта облекчава ревматоиден артрит; този минерал е важен за активирането на редица противовъзпалителни и антиоксидантни ензими системи;спомага свързването на колагена и еластина, което осигурява здравина и еластичност на кръвоносните съдове, костите и ставите.

- магнезия предпазва от астматични пристъпи; намалява високото налягане, а от там и предпазва от инсулт и инфаркт; предпазва от мигрена; подобрява съня; намалява лошите последици от менопаузата.

- калция предпазва от рак на дебелото черво, остеопороза, мигрена и ПМС; изключително важна роля играе в менопаузата и жените над 40 години вместо да се наливат с шепа хапчета, прясно мляко и буци сирена да ги сменят със сусам. И без това животинските продукти оказват обратен ефект в този период – животинските продукти увеличават риска от остеопороза и различни неразположения по време на менопаузата. Вариантите на приемане са много – прочетете по-долу.

- цинкът играе огромна роля в здравината на нашите кости и намалява риска от остеопороза

* съдържа фитостероли – намаляват нивата на лошия холестерол, повишават имунните способности на организма ни, намаляват риска от някои тумори.

* високо съдържание на витамин Е, В1, В2, В3, В6, омега-3 и омега-6

* сусамът е изключително богат на антиоксиданти, дължащи се най-вече на уникалния фитоестроген сесамин, който също има противоракови способности.

За кого е полезен, по принцип за всички, но най-вече е необходимост за:
* хора, страдащи от остеопороза, анемия, със сърдечно-съдови проблеми
* всички бременни и кърмещи жени, жени в менопаузата
* оказва благотворно влияние на косата, ноктите, костите
* подобрява зрението и слуха
* подходяща храна за спортисти, ученици и студенти, хора със силно активно ежедневие, подложени на стрес

Как да го консумираме:
* като разпръскаме върху салатите ни
* като добавим в зърнените ни закуски
* като добавяме в сурови хлебчета или в различни тестени изделия, ако приготвяме такива
* сусамово олио, продава се почти навсякъде и може да си слагаме ежедневно на салатки
* сусамов тахан – сусамовия тахан може да смесим с мед в съотношение 1:2 (получава се много вкусна смес, която може да замести функцията на сладката, да намажем на филийка например). Също сусамовия тахан участва в направата на различни видове хумус. Ето един вариант, а тиквичката може да замените с паста от соя, нахут или авокадо. Въобще вариантите са много.
* като си приготвяме сусамово брашно и добавяте във всички наши рецепти
* като си направим сусамово мляко

* изключително богат източник на протеини, съдържа всички незаменими аминокиселини, затова е неизменна част от менюто на вегетарианци, вегани, суровоядци

* съдържа важни мастни киселини, захари, стероли, фосфорни съединения

* съдържа ацетилхолин, който е необходим за предаване на нервни съобщения от клетка на клетка. Липсата или недостига на това съединение прави хората податливи към заболяването на Алцхаймер.

* богато е на гама-глобулин, известен с това, че стимулира имунната система и ни помага да се справим с инфекции и вируси.

* високо съдържание на витамини – А, В-комплекс, С, Д и Е. Особено важно е това, че пчелното млечице и богато на В-витамините, в това число B1, B2, B6, B12, биотин (Н), фолиева киселина (В9), както и пантотенова киселина (В5), признат за способността да намалява нивата на стрес.

* доставя ни минерали – калций, мед, желязо, фосфор, калий, силиций и сяра, магнезий, манган и др.

* пчелното млечице съдържа комплексно съединение, което стимулира жлезите с вътрешна секреция и нормализира мъжката и женската полова дейност и действа като естествен хормон.

* съдържа колаген, който е анти-стареещ агент и поддържа кожата гладка и здрава.

* пчелното млечице удължава младостта и подобряване кожата, увеличава енергията, намалява тревожността, сънливостта, премахва лоши настроения, загуба на паметта, подобрява имунната ни система.

Ето и основни приложения на пчелното млечице:

* Симптоми, свързани с менопаузата
* Импотентност
* Безплодие
* Хронична умора
* Кожни нечистоти и бръчки
* Стимулант за имунната система
* Вирусни и бактериални инфекции
* Нарушения при ендокринната система
* Хормонален дисбаланс
* Коронарна артериална болест
* Високите нива на холестерол
* Високо кръвно налягане
* Контрол на теглото
* Счупени или слаби кости
* Изостаналост при растеж
* Инфекции на пикочния мехур
* Заздравяване на рани
* Анемия
* Възпаление
* Чернодробни заболявания
* Рак
* Артрит
* Нарушена памет
* Депресия
* Паника и страх
* Болест на Паркинсон
* Диабет
* Астма
* Слаби или уморени очи
* Атеросклероза
* Язва
* Екзема

Как да консумираме пчелното млечице – когато купуваме пчелно млечице, трябва да обърнем внимание дали е било съхранявано до този момент на хладно и тъмно място. И след като го купим бързо да се приберем и да го сложим в хладилника. От топлината и светлината качествата бързо се влошава. Може да го консумираме по 2 начина – или го разтваряме в мед (10 мл на 1 кг мед) и така приемаме по 1 лъжица на ден или като топнем върха на клечка за зъби в млечицето и си го сложим под езика и така докато се разтвори напълно.

1. Високо протеиново съдържание – киноата е необичаен пълен източник на качествени протеини, съдържа всичките незаменими аминокиселини (пшеницата и ориза например не съдържат лизин – една от незаменимите аминокиселини). Затова, ако се чудите как ще си набавите толкова важните протеини като спрете да ядете животни, разбрахте вече 1 от многото варианти.

2. Високо съдържание на фибри – знаете колко са важни. Те се грижат за правилното функциониране на нашите черва, а това е основата на здравето.

3. Високо съдържание на фосфор, желязо, магнезий - всички те са жизнено важни елементи, отговорни за правилното функциониране на клетките ни.

4. Не съдържа глутен – някои хора имат непоносимост към глутен и трудно го преработват. Затова отлично може да замените други зърнени култури с киноа – в хлябове, брашна, салати, зърнени закуски и т.н.

5. Има много кратък период на покълване – само няколко часа. Покълналата киноа е най-полезна, защото се активират нейните ензими, съдържанието на витамини и минерали се увеличава многократно, зрънцата стават по-меки, инхибиторите и сапонините се изхвърлят с водата.

Как да си приготвяме киноа:

* покълнала – взимаме необходимото количество киноа, измиваме я обилно с вода, поставяме в буркан или купа, като заливаме с двойно повече вода, защото тя ще увеличи размера си. След няколко часа (4 например) я отцеждаме и измиваме обилно с вода. Така сме сигурни, че ще изхлърлим сапонините (вещество, с което е покрито зрънцето, горчиво на вкус и слабо отровно) и инхибиторите (които всъщност се съдържат във всички зърна, ядки, бобови култури). Така вече подготвена е готова за консумация. Може да я слагаме във всякакви салати, да си правим вкусни плодово-зърнени закуски, да си правим сурови хлебчета, а и може да пробвате мляко от киноа. Вариантите са хиляди, всичко зависи от вкусовите ви предпочитания.

* сварена – това не е много удачен вариант, тъй като почти всички полезни витамини, ензими и минерали се убиват, но все пак по-добре така консумирана отколкото никак. И така, първо я измийте много добре, сварете я за 5-10 минути, прецедете и отново обилно измийте под течаща вода – така със сигурност ще отстраните всички горчиви сапонини. Всички рецепти с ориз са приложими и с киноата.

* на вкус е сладичка

* афродизиак

* охлажда

* лесна за усвояване от организма

* пречиства пикочния мехур

* мек диуретик

* освежава

* понижава температурата на тялото

* богата на минерални соли

* повишава концентрацията

Кокосовата вода е много подходяща за следните проблеми и заболявания:

* жълтеница

* болести свързани с отделителната система

* бъбречни камъни

* акне, пъпки

* дребна шарка

* слънчеви изгаряния

* топли, горещи вълни

* сърбежи

* диабет

* рак

Освен да се консумира в натурално състояние, кокосовата вода може да се комбинира в коктейли с други плодови сокове. Ето малко рецепти.