Category — Сосове и дресинги

Обикаляхме в Родопи по реките
и когато огладняхме
скромен пикник си спретнахме.
Домат нарязахме в чинийка,
върху му мазнахме пастет
от ядки, копър и маслини.
[Прочети още →]

[Прочети още →]

[Прочети още →]

[Прочети още →]

Всеки сам може да си направи превъзходен ябълков оцет. Рецептата за най-полезния оцет е една от най-лесните за изпълнение. Ще предложа 2 варианта:

Необходими продукти:
много сладки ябълки

[Прочети още →]

[Прочети още →]

Една от многото разновидности на ядково “сирене”, на което малко хора ще могат да устоят.
[Прочети още →]

Ето още един любим дресинг за главозамайващи салати. По принцип съставките много варират, но има 3 основни.
[Прочети още →]

[Прочети още →]

Тази комбинация от подправки, семена и още няколко неща, направо ни завъртя главите. Ефекта беше – любов от първа лъжица, за мен и моите колеги. Много е вероятно и на вас да се хареса.
[Прочети още →]

Преди години имах честта да работя с готвачи – мексиканци. Те често забъркваха нещо а ла мексиканско, което обикновено беше толкова пикантно, че трудно можех дори да опитам. Но веднъж направиха нещо, което ме грабна още от първата лъжица и разбрах след това, че всъщност е гуакамоле (чух за първи път тогава). И това се оказа най-вкусното гуакамоле, което някога съм хапвала. Сега се опитах пак да се доближа до него, но пак не успях – този път прекалих с доматите. Основните съставки са авокадото, доматите, лука и лимоновия сок, останалото е по ваша преценка:
[Прочети още →]

Богатство от витамини и минерали, броколите ще ни дадат витамин С, сяра и хлорофил, а сусама всичко това, да не говорим за другите съставки.

[Прочети още →]

Дресингът е просто невероятен, при мен ефекта беше “любов от първа лъжица”.
[Прочети още →]

1 парче свеж корен от джинджифил
1 ч.л. суров сусамов тахан
1 лимон, изцеден с пулпата
1/3 чаша студенопресован зехтин
щипка морска сол
щипка черен пипер

Всички съставки се бъркат в блендер, докато сместа стане кремообразна. Това количество е достатъчно за салата за двама. Добре се съчетава със почти всички зеленчуци. Пръстите да си оближеш!

2 чаши малини
1/2 чаша фурми

В кухненски робот или с пасатор пюрирайте добре малините и фурмите. С него аранжирайте тортата, залейте палачинката или суровия сладолед. В хладилник ще трае до 3 дни.

2 чаши нарязани на ситно домати
3/4 чаша нарязано свежо силантро (кориандър)
1/2 чаша накълцан лук
2 с.л. лимонов сок
1 с.л. зехтин
4 скилидки чесън (наситнени)
3/4 ч.л. морска сол
1 1/2 ч.л. смлян кимион
3/4 ч.л. смлян кориандър

Всички съставки се смесват добре в купа. Може да се сервира с кракери, с Тако.

2 връзки босилек (най-добре широколистен)
1 чаша шам фъстък (може и други ядки – орехи, кашу… вкусът се изменя леко)
50 грама кедрови ядки (не са задължителни, но доста обогатяват пестото)
1 чаша зехтин (може и друг вид масло – орехово, конопено, тиквено…)
няколко скилидки чесън
1 ч.л. морска сол или 1 с.л. суров соев сос
лимонов сок (ако ще се овкусяват салати)

Всичко се бърка в блендер. Сосът може да се съхранява до няколко дни в стъклено бурканче в хладилника. Това песто е подходящо за овкусяване на салати и паста (без лимоновия сок).

2 тиквички, обелени и нарязани
¾ чаена чаша суров тахан
½ чаена чаша пресен лимонов сок
¼ чаена чаша зехтин
4 скилидки чесън
2 ½ чаени лъжички сол (морска)
½ супена лъжица кимион, смлян

Сложете всички съставки в блендер и бъркайте докато се получи гъста и гладка смес. Сервирайте с нарязани на пръчици сурови тиквички, моркови, червени чушки или с парченца броколи. Мноооого вкусно!

1/3 чаша оцет или лимонов сок

1/3 чаша соев сос (суров за предпочитане)

8 скилидки чесън

1 парченце пресен джинджифил, обелен

1 чаша зехтин

Разбъркай съставките за соса в блендер. Последно добави зехтина и разбъркай отново.

1/3 чаша зехтин

1 чаша лимонов сок

1 глава чесън

2 с.л. ябълков оцет

2 с.л. мед

1 с.л. смлени синапени зърна

1 ½ ч.л. морска сол

Смесете всички съставки в блендер.