Няма такъв шоколад!!!
Просто нямам думи да опиша колко страхотни са тези бонбони. Въпреки, че повечето съставки не се намират в България, реших да споделя тази рецепта, защото знам, че има приятели в чужбина, които имат възможност да си ги набавят.
Ето от какво са направени:
Бонбоните от светъл шоколад:
какаово масло – 2 части
кокосово масло (но не oil, а butter) – 1 част
рожково брашно, сурово
lucuma powder
какаови зърна (cacao nibs) – вътре и поръсени отгоре
малко мед
зелени треви на прах (пожелание)
Бонбоните от тъмен шоколад:
какаово масло – 2 части
кокосово масло (но не oil, а butter) – 1 част
няколко лъжици какао на прах (зависи, колко натурален го харесвате)
мед на вкус
зелени треви на прах (пожелание)
в половината смес сложих лют червен пипер
Бонбони от тъмен шоколад и конопено семе:
горните съставки
конопено семе за облепване
Маслата се разтапят на водна баня до 42 градуса. С помощта на блендер или пасатор се смесват всички съставки. Сместа се изсипва в подходящи формички (в случая формичка за лед) и се поставя в хладилника или камерата за известно време, докато се втвърди. Обикновено за половин час на студено и бонбоните са готови.
Тези бонбони са изцяло здравословни, дори невероятно полезни. Какаото (сурово) е необикновен източник на магнезий, така необходим на тялото ни. Но това е една по-дълга тема, която ще отворим някой друг хубав ден.
23 април, 2009 в 1:56
Ммммм, колко вкусно изглеждат!!
Искам да ви питам за какаовите зърна – някой случайно да е намирал от тях в БГ ?
23 април, 2009 в 9:36
Браво Мер,
Изглеждат страхотно, ще ги опитам в най скоро време… Как бяха на вкус лютите бонбони?
Един въпрос към живеещите в София- от къде си намирате рожково брашно или конопено семе???
23 април, 2009 в 13:55
Еее, няма такива бонбони!!! Страхотни са на вид! Истинско изкушение.
Живея в София, рожково брашно купувам от диетичните магазини. Последно от този срещу фирмения регистър на Съдебната палата (на ул. Позитано, в началото). Конопено семе – в същите магазини, ама не навсякъде има и не винаги – малко е на късмет работата. Какаово масло може да се купи от аптека (използва се в козметиката). Кокосово масло (ако провилно съм разбрала, че е това на калъпи) понякога има в диетичните, понякога в Метро.
23 април, 2009 в 16:27
Меги,
Благодаря ти много за инфото… от кога го търся това рожково брашно- дано накрая ми проработи късмета!!!!
23 април, 2009 в 19:23
Линче, днес ходих до здравословния до Съдебната и казаха, че след 2 седмици ще имат рожково брашно. Че и моето свърши…
23 април, 2009 в 21:34
Нямам търпение да ги опитам,вече си представям и вкуса им ох:))след месец как ще се наградя с тях…А м/у другото,ако не може да намерите и някой желае,на драго сърце ще му донеса сурови какао зърна…около август някъде(ако ви се чака).за цената-мисля че беше около 10$ за 200гр.
23 април, 2009 в 22:19
Когато слагам лют пипер (в случая кайен), гледам да не е в големи количества, понеже съм отвикнала от лютото. Откакто разбрах колко е полезен, поръсвам щипка къде ли не. На всякакви вкусотийки, включително и фрешове, чай и шоколад (дори много ми харесва фреш от цитруси с щипка лют пипер). Слагам толкова, колкото леко да ми загрее гърлото. Дори не бих казала, че става люто. В шоколада обикновено гледам да слагам някоя чудодейна съставка (макар че като цяло си е чудодеен
) – я лют пипер, я брашно от треви, ще пробвам и с прах от водорасли (чудя се какво ли ще се получи).
Още в древни времена откривателите на какаото го съчетават с чили. От известно време дори и Линд предлагат черен шоколад с люта чушка (опитах веднъж от него, но ми е доста лют и горчив).
24 април, 2009 в 0:51
Много благодаря за тази рецепта! Веднага пробвах- много вкусно! Въобще не се бях сетила че на водна баня може да стане такъв шоколад. Но понеже много бързах..май нещо обърках и сместа не ми се получи много течна..а не исках да слагам много масло…и сипнах малко гроздов сок…а и накрая бонбонките не бяха много добре оформени…но тъй и тъй ги излапахме преди да се изстудят напълно
) предполагам че може да се сложи вътре всичко- портокал (настъргана кора или сок), мента, някакви плодчета… Обаче ми стана малко тежко, може би от кокосовото масло.. Няма ли начин да се “олекоти” рецептата?
Какви са тези зелени треви?
Благодаря много!
24 април, 2009 в 9:52
Да Мер,
какви са тези треви и от къде ги взимаш?
24 април, 2009 в 15:57
Има страшно много варианти за разнообразяване на шоколада. Тези идеи (портокалови кори, листа мента) звучат страхотно. В бонбоните може да слагаме цяла ядка, а също и годжибери (лициум), това е много популярно полезно и лечебно плодче. Трябва да помисля за олекотяването, че сега не се сещам.
С “треви” всъщност обобщавам голямото разнообразие от сушени зелени листа на полезни и ядливи растения (и водорасли дори). В търговската мрежа може да се открият например като брашно от коприва, всякакви добавки наречени зелена енергия, Барлийнс Грийнс…. А също може и сами да си направим, просто трябва да отидем в чист район и да си наберем листа от глухарчета, детелина, овес, жито, ечемик, просо, коприва, лапад, киселец, лобуда, дори млади листа от бреза, черница, лозови, от малини, ягоди… и след това да ги изсушим и стрием на прах. Разнообразието е наистина голямо (само трябва добре да познаваме ядливите треви). Един буркан от такива зелени брашна ще ползваме цяла година (обикновено се слагат щипка, две-три). Сега е много подходящ момент да си набавим тревички (особено за коприва, лапад, киселец и глухарче).
Понеже все още не съм си направила такава смес, в нас се размотаваха няколко капсули от барлийнс грийнс и ги изсипах в шоколада (не обичам да пия хапове, а и обвивката им ми се струва съмнителна, та затова обикновено ги изсипвам директно в сместа).
25 април, 2009 в 22:00
Джаки, пиши ме в списъка за поръчващите какаови зърна. Не знам още колко грама, но като дойде лятото, примерно юли, ще се разберем
) Благодаря ти много горещо предварително! Прегръдки!
25 април, 2009 в 23:08
Какаовите зърна са си най-обиковени какаови зърна, нали? Такива намирам, но това lucuma powder не мога да разбера какво е – може ли поне на латински превод на името растението, за да си го преведа на немски (може и да не се намира тук)?
26 април, 2009 в 1:51
За какаовите зърна си е така.
А за лукума – това е брашно от корените на растението лукума, до колкото знам. Естествен подсладител с карамелов вкус и много полезен.
На латински е Pouteria lucuma (http://en.wikipedia.org/wiki/Lucuma)
ето снимки
http://www.pangaia.cc/images/lucuma-powder-bag.jpg
http://vivapura.net/images/products/Lucuma_Powder.jpg
26 април, 2009 в 11:40
Аха, е щом е подсладител, предполагам, че може да се замени с друг, нали? Аз намерих снимки на плода, но не знаех за какво се ползва и из нашите онлайн магазини не го намирам.
27 април, 2009 в 0:03
Да, по принцип лукумата е опция – може напълно да се пропусне – тя просто придава по специфичен и богат вкус. Понеже рецептите за шоколадови бонбони са страшно много, аз реших да опиша точно тези, които направих.
7 май, 2009 в 16:23
Здравейте радвам се че попаднах на сайта ви !
Предлагам ви моята рецепта за НАТУРАЛЕН Шоколад.
1 – Една лъжица с връх Гхи.
2 – Една лъжица с връх Мед.
3 – Една лъжица с връх Сусамов Тахан.
4 – Една лъжица с връх Какао / то е на вкус ако искате по наситен шоколадов вкус повече какао /
5 – 20 Фурми – трябва да се обелят / от пресните които ги продават в кутии по 750гр. /
6 – канела и ванилия
Всичко се разбърква много хубаво до получаване на хомогенна смес – Вкуса Удивително напомня истинският Шоколад. Уверявам ви, че ако на някой му либсва вкуса на шоколада и тъгува по него, след като опита тоя няма да се сети повече за оня по магазините.
Всичките продукти лесно могат да се намерят във всеки по голям град.
Приятно хапване.
11 юни, 2009 в 18:26
Може ли да ме ориентирате от къде в Англия купувате маслата. В момента съм тук и се опитах денс да намеря, но нещо не успях
Мерси
11 юни, 2009 в 20:42
Виж в интернет адреси на органик магазини или raw food shops:) Приятно изкарване:)
11 юни, 2009 в 22:32
Би трябвало и в WholeFoods да има, но не съм сигурна.
12 юни, 2009 в 1:07
В Whole foods имаше само кокосово масло, но не и какаово…
12 юни, 2009 в 8:58
Мерси много
13 юни, 2009 в 21:59
Zdravej Mer, izvini me za latinicata.
Molq te daj receptata s english imena. Ne gi znaq tezi systavki na bulgarski, Mersi,
Ted
13 юни, 2009 в 23:43
Ето как са на английски в същата последователност както се явяват в рецептата горе:
Бонбоните от светъл шоколад:
cacao butter
coconut butter
raw carob powder
lucuma powder
cacao nibs
honey
green leaf powder
Бонбоните от тъмен шоколад:
cacao butter
coconut butter
raw cacao powder
honey
green leaf powder
cayenne pepper
Бонбони от тъмен шоколад и конопено семе:
горните съставки
hemp seeds
28 юни, 2009 в 2:42
Здравейте на всички и най-вече на mer!
Сайтът е просто възхитителен. Попаднах на него търсейки повече информация за здравословно хранене за сина ми (2,5 год), който има кожна алергия. Вече 2 месеца аз самата консумирам основно (над 90%) сурова храна, но ми е много трудно да променя любимите храни на моето дете. Идеята за дравословни бонбони ще ми бъде от полза.
Искам да попитам Владимир:
1 – Една лъжица с връх Гхи. – не разбрах тази компонента от твоята рецепта. А фурмите могат ли да се заменят с нещо друго или от къде бих могла да си ги набавя.
Ако имате и още идеи, с които да успея да увелича полезните и живи храни и да намаля преработените в неговото меню ще е ми е голяма помощ. За щастие обича плодовете и зеленчуците, но не иска ядки, от ядковите млека и зелени сокчета.
28 юни, 2009 в 5:06
Здравей, Краси!
Позволявам си да отговоря вместо Владо, но и той после може да се включи
Гхи е така нареченото пречистено масло. http://www.jenite.net/2009/05/ghi-ghee-gi-pretopeno-krave-maslo.html Този вариант бонбони не е вегански/суровоядски.
Фурми можеш да си вземеш от някой пазар, там където продават ядки (не знам от кой град си), а в някой плод-зеленчуци също продават в кутии фурми, едни арабски. Можеш да ги замениш със стафиди, сушени сливи, сушени смокини…
А за малчо, по-добре някоя майка да даде компетентно мнение… Това, което аз бих ти препоръчала, е да разгледаш и форума към сайта, както и сайта recipemagician (даден е в “Приятели”) И на двете места има доста споделено за храненето на малките човеци и още разнообразни рецепти. Мисля, че ще ти е от полза!
Поздрави!
12 август, 2009 в 16:30
За шоколада на Владко. Наистна изглежда доста вксно. Прочетох че Гхи е от краве масло, но си мисля че всички тук са опитни в направата на какви ли не вкусотии, та някой може да измисли замянка на Гхи.
13 август, 2009 в 23:51
ETO ZA COCOA NIBS,EFTINKA OFERTA
http://www.thesuperfoodco.co.uk/organic-cacao-nibs-500g-p-388.html?zenid=7753d96a25a4a15aead726ed3ed36f7e
17 август, 2009 в 10:07
Заместителите на Гхи са кокосовото и какаовото масло – те са по-добрия избор.
26 септември, 2009 в 21:43
Привет и от мен!
Утре планирам да тествам тези бонбони, както и един сладък хляб от ленено семе и бадеми – ще пиша какво се получи.
Горният линк за парченца какаови зърна за съжаление не върши работа, защото са печени
Продължаваме търсенето из Европейския съюз, иначе sunfood.com
29 октомври, 2009 в 19:46
Някой може ли да сподели къде в София може да се намери рожково брашно, какаово и кокосово масло? Също и зелените треви и lucuma powder. Благодаря.
30 октомври, 2009 в 4:03
Jack, рожково брашно в здравословните магазини около Съдебната палата – има два там наоколо… Какаово масло в БГ няма; кокосово, в единия, по-големия магазин срещу Съдебната и в Слънце и Луна (във втория е малко по-скъпо). Зелени треви… това са си разни смеси на Мер, някъде беше писала… Продава се коприва на прах, може от нея да сложиш. Лукума не се намира в България.
30 октомври, 2009 в 9:06
Благодаря ти Радула. Лично ти правила ли си от тези бонбони? Мисля да експериментирам и с други съставки..
30 октомври, 2009 в 12:27
Точно по същия начин никога не съм ги правила
Разбира се, винаги може да се ескпериментира със съставките – това му е хубавото ан суровоядството 
А лукумата е сладка, ползва се за подсладител доколкото знам, така че лесно може да се замести с фурми, кленов сироп и др.
Успех с бонбонките
30 октомври, 2009 в 20:21
Thanks, shte opitam tozi weekend.
17 януари, 2010 в 1:49
az sahto mnogo xaresax bonbonite na vid i bix iskala da gi napravia napravo sa neveroiatni i hte potarsia produktite po magazinite as vav momenta sam vav ispania iopredeleno produktite hte gi nameria i hte probvam blagodaria .
13 март, 2010 в 23:25
Здравей Мер,искам да ти благодаря и да те поздравя за прекрасния сайт.Това за мен е най-компетентно направения сайт на тема здравословно хранене.Въпреки че около 30 години се опитвам да се храня здравословно и вървя по този път,научих от теб много. Мисля,че е чудесно това че споделяш неща,който си пробвала и че си толерантна към другите,като даваш път на всеки да следва собствения си усет и тяло.Бонбоните са чудесни.Аз си ги правя често като всеки път променям нещо за разнообразие.За всички,който търсят какаово масло-могат да си купят от аптеките,които правят лекарства.Само от тях.В Софиа има една такава в безистена на площад Славейков.100 гр. е 10лв.Пожелавам на всички много слънце и усмхнати сърца
4 май, 2010 в 10:04
Страхотна рецепта, ше трябва да се пробва обезателно.
Благодаря!