Земята не принадлежи на нас. Взели сме я назаем от нашите деца…
Random header image... Refresh for more!

Тученица – Омега Х

тученица
В градината ми има нещо прекрасно, което упорито си расте всяка година в изобилие дори при постоянните усилия да се отървем от него. Що е то? Отговор – градински „плевел“ известен като тученица. Преди години, работейки в градината и виждайки навсякъде тази сочна зелена тученичка ме е навявала мисълта колко прекрасно щеше да е ако се ядеше. Ами оказа се, че се яде и то не само, че е много полезна, не само, че е вкусна и сочна и на вид апетитна, но и без грижи и усилия расте навсякъде около мен. Освен това – появява се през лятото, когато доста други зеленолистни зеленчуци са вече застарели или изкласили и не са толкова вкусни.

Полезна ли е – много.

* свежите й листа съдържат изненадващо много Омега-3 мастни киселини (алфа-линоленова киселина – АЛК), повече от който и да е друг зеленолист зеленчук. 100 грама свежи листа от тученица доставят около 350 мг от АЛК.

* добър източник на Витамин А – 100 грама доставят 44% от дневните нужди. Витамин А е мощен натурален антиоксидант и изключително важен за зрението. Задължителен е за поддържането на здрава кожа.

* богат източник на Витамин С, и някои витамини от групата на В, минерали като желязо, магнезий, калций, калий и манган.

* много ниска на калории и мазнини, но богата на фибри, витамини и минерали

* в тученицата присъстват 2 вида пигменти, червеникав бета-цианин и жълтия бета-ксантин – и двата пигмента са антиоксиданти.

Ето цитат от тази статия: „Тученицата помага за  подобряване на зрението, регулира кръвната захар, предпазва от инфаркти, от рак. Богат е на ненаситени мастни киселини и каротин. Тя има лечебен ефект при диабет, инфаркт и дори рак, доказаха преди време учени от САЩ. Много от механизмите на това действие още не са изяснени. Установено е, обаче, че мастните киселини, които съдържа, са сходни на омега-3 в рибеното масло. Вероятно те пазят съдовете от склероза и така предпазват и от инфаркт. Тези  ненаситени мастни киселини почистват кръвоносните съдове както топлата вода и сапунът мият мазнините.“

В Португалия специално в лехи сяхме тученица от семена в пакетчета. Тогава съвсем се замислих, защо пренебрегвам моята. Сега често като съм в градината късам листа и хапвам. Правя и зелен сок, а най-вече я консумирам на салата с домати и други неща. Има много рецепти и варианти както сурови така и сготвени. От баба ми разбрах, че са си правили супа и баница с тученица. Но най-добре е да се консумира сурова, за да се усвои цялата й полезност.

тученица

32 comments

1 малки неща { 07.26.11 at 11:27 }

Благодаря ти за информацията! И аз го скубя неуморно този бурен, а той се оказва толкова полезен…

2 Николай { 07.26.11 at 13:29 }

Bлагодаря!Аз също я изтръгвам като плевел!А само листата ли консумираш или и дръжките?

3 mer { 07.26.11 at 13:59 }

И дръжките се консумират ако са млади и крехки. В случай, че е вече голямо растение, дръжките стават по-твърди.

4 green flower { 07.26.11 at 14:03 }

Ооо, най-накрая нещо за любимата ми тученица! обожавам я в салати и зелени сокчета и смутита :) Много любимо лятно, местно и повсеместно ;) растение, което без усилие долита на трапезата ми всеки ден!

5 Велик Дунчев { 07.26.11 at 23:33 }

Тази трева расте много бързо.
Помня, че преди 20-30 години, някои хора отглеждащи по 1-2 прасета им правеха салати от тученица – глезеха си животинките, докато дойде време да ги… погълнат.
Пък може и някой да се сети да прави бизнес тук в България с тази трева.

6 Ми { 07.27.11 at 12:13 }

Аз съм си я посадила в саксия – наситина расте много бързо!

7 Нина { 07.29.11 at 13:23 }

Много се впечатлих!!!!!!Благодаря за хубавия сайт и чудесните идеи в него!

8 боби { 08.02.11 at 9:14 }

Здравейте, преди години живях в Източните Родопи…и там хазяйката правеше голяма вкусотия от тази тревица (по нашия край пък – Плевен – я наричат тлъстига). Та как я приготвяше – изварява я, след което я запържва и залива с кисело мляко…става наистина вкусно..

9 Orto_A { 08.04.11 at 23:11 }

В тученицата има толкова неща колкото си пожелае да вярва вегетарианката.
В градината на баба ми има много от този плевел. Хич няма да се занимавам амо товаря стадо вегетарианки и ги пускам да пасат в двора.

10 evterpi { 08.16.11 at 23:22 }

А има ли някаква разлика от култивираната и дивата?Да не би само култивираната да се яде?

11 Пролет { 08.17.11 at 12:10 }

Обаче колкото и да я ядем , в един декар двор има толкоз много , че пак си е плевел за махане. Освен ако не я ядем денонощно, може и да не се стигне до изхвърляне.

12 таня { 08.19.11 at 21:20 }

Турците правят от нея прочутата семизото салата – нещо като таратор само, че с тучница вместо краставици. Доста благо и струва 5 лири в Бейолу….инак в света известна като purslane или portulaca olearacea. освен че е чудна добавка към салатата, се ползва за зелен мулч – демек жив килим, защото много успешно запълва голите пространства и я предпазват от силното слънце. пробвайте да я добавите към табулито – много добро.

13 mer { 08.23.11 at 16:37 }

evterpi, няма разлика, всичката става за ядене. В България повече е разпространена тази с лилавеещите дръжки.

14 unique { 09.15.11 at 10:13 }

страшно вкусна е!
Преди година я опитахме точно в semizotu салатка в Турция – уникален вкус, супер лека и свежа, и започнахме да я търсим там в магазините. Кой да знае, че е точно това растение – все пак в салатата бяха само зелените листенца.
Сега сме решили да си я гледаме вкъщи в саксия :)
Ако някой знае от къде мога да купя семена – да пише

15 Димитър { 09.18.11 at 20:35 }

Във вода гази жаден ходи :)
––––––––––––––-

Здравейте,

Тук, при нас, тученицата расте накъдето и да се обърнеш :)
http://boliarino-bg.blogspot.com

Има и много други полезни „неща“ :) ))
Само на 30 км от асфалтирания Пловдив и от
монументалната София :)

16 Merry { 02.04.12 at 8:17 }

Здравейте, къде мога да намеря семена тученица, някой да има идея? Запалих се от статията да посадя на балкона :)

17 Anitor { 04.20.12 at 11:23 }

Tova ne6to go vidqh za 1vi put v Kipur, tam go nari4at Listerida i e mnogo upotrebqvano za salata. Kazvat 4e e mnogo polezno

18 Георги { 07.14.12 at 14:44 }

България е богата………

19 Стефан Бонев { 07.24.12 at 16:03 }

А някой виждал ли е по пазарите тученица?

20 Костанца { 10.01.12 at 13:20 }

Страхотна салата става ,но през зимата в парник ли ще я отглеждаме ?
ИДЕИ ???

21 юрката { 06.10.13 at 8:39 }

който иска да заповяда Да си набере в производствени количества Няма изчистване Сее се и зелена

22 юрката { 06.10.13 at 8:42 }

Аз семена не съм виждал но достатъчно е да боднеш един корен и да поливаш и да ви е сладко

23 woman { 06.12.13 at 22:36 }

Прочетох няколко статии за тученицата (ние й казваме тлъстига) и много се впечатлих. Тази вечер си направих салата от 5-6 стръкчета и честно казано, доста е вкусна, като много крехка и сочна маруля. Само не трябва да мисля колко години съм я плевила от градината и да я приема като зеленчук, а не плевел за изкореняване :) Мисля всеки ден да си правя по една салата вечер и ако не ми се отрази по някакъв начин зле, да започна да давам и на детето ми за укрепване на имунитета.

24 Lara { 06.15.13 at 13:41 }

Салата- домати, листа от кервиз, тученица, чесън, зехтин, лим.сок- много вкусна. Към нея парче току що изпечен пълнозърнест домашен хляб- още по-вкусно! :)

25 Hermione { 07.02.13 at 11:03 }

Някой има ли опит в съхранение за зимата – понася ли фризер, защото е в голямо количество сега и не можем да я изяждаме, та си помислих да запазим и за зимата…?

26 Love Joy { 07.02.13 at 18:08 }

Може да се мацерира, да се прави водно-глицериво-спиртов екстракт и да се суши.Освен това, с нея се правят много лечебни и козметични рецепти.
За козметиката може да видите тук:http://lovejoy-bg.blogspot.com/

27 Васил Маринов { 07.07.13 at 12:40 }

В моята градина има за всички, които чакат за социални помощи! Могат да си го наскубят безплатно, тъкмо ще ме отърват от тази бурен. Има за болни, има за здрави!!!!!

28 mimosa2303 { 07.15.13 at 14:33 }

Страхотна информация! Като си помисля колко време я скубя като бурен, а е прекрасна билка и храна! Дано не съм я затрила в градината си, ще я пробвам при първа възможност.

29 Teodora { 07.21.13 at 21:26 }

@Васил Маринов
Iskam i az da si nabera 0887037645

30 Anastasia { 09.11.13 at 16:44 }

Този плевел е единственото растение, което съдържа EPA – онзи вид от незаменимите мастните киселини, които иначе са откриваеми само в рибата, и който директно атакува причините за депресия и тревожни разстройства, така увеличили се напоследък. EPA влияе на нервната система като я укрепва. В книгата си „Да излекуваме тревожността, депресията и стреса без лекарства и психоанализа“ френският невробиолог и психиатър Давид Серван-Шрайдер описва случаи на много тежка депресия, неповлияни от обичайните анти-депресанти и анксиолитици, но успешно излекувани само с прием на омега-3 и то тъкмо от вида ЕРА, съдържащ се в прекрасната тученица. Мисля, че тази информация би била ценна за хора с тревожни и панически разстройства, хора подложени на тежък стрес и затова реших да я споделя :)

31 Emilian { 04.03.14 at 10:48 }

От много години живея в Родопите и не съм чул за този плевел. Може би, не расте тук.
Искам да сея малко, но не знам откъде да купя семена от култивирана тученица.
„Сортови семена “ дали разполагат“ със семена?

32 ivelina { 08.14.14 at 14:52 }

imam v izobilie moga da vi dam koito iska kade moje da se prodava ili ako nqkoi iska da pravim iznos

Leave a Comment