Тези сухари са невероятен снакс ако сте на път или на работа, или като допълнение към супа или салата, или като нещо, с което да си топите от любимия сос или да ги намажете с вашето любимо меко сирене.
1 чаша ленено семе, смляно на брашно
1/2 чаша ленено семе, цяло
1 чаша сусам, смлян на брашно
1 чаша смес от бял и черен сусам (ако правите сладки сухари може да пропуснете черния сусам)
1/2 чаша смляни на брашно зърна, каквито предпочитате вие (жито, елда, лимец, ръж…)
1 чаша слънчогледови и тиквени семки, предварително накиснати във вода за 1 нощ
2-3 с.л. студено пресовано масло (зехтин, тиквено или сусамово олио…)
сол на вкус
мед – за солени сухари сложете 1 лъжица мед, а за сладки сложете 6-7 по ваш вкус
вода колкото е необходимо
Смесете всички сухи съставки в купа. Разтворете меда в малко вода и добавете към сместа. Добавете и олиото и започнете да бъркате като постепенно добавяте вода, докато се получи
нещо като тесто. Разстелете тестото на тънък пласт във тавичка с незалепващо покритие или върху алуминиево фолио и сложете във фурната на 40 градуса. Така изсушавайте за 6-8 часа или за 1 нощ. След това начупете на парченца или нарежете като правоъгълни сухари. Страхотни хрупкави залъгалки.
6 октомври, 2008 в 10:49
ZDRAVEI,MAR4O!ETO TEZI SUHARI ISKAM DA MI NAPRAVI6 4E SAM NA RABOTA I GI GLEDAM I TAKA MI SE PRIQDOHA 4E UMIRAM VE4E!IZGLEJDAT PERFEKTNO!IMAM 4UVSTVOTO 4E MOGA DA GI QM VSEKI BOJI DEN!I SAITA MNOGO ME KEFI!CELUVKI!SIS
4 февруари, 2009 в 10:39
/здравеите.искам да попитам за сушенето-правя питките вьв фурната(нямам дехидратор),но фурната ми работи на минимум 50 градуса,това много ли уврежда продуктите?
4 февруари, 2009 в 12:18
По принцип навсякъде дават, че над 48 градуса ензимите в продуктите се унищожават, а те са много важни. Но 50 градуса е компромисен вариант, защото доста други полезни вещества ще се запазят. Ако ги изсушаваш през деня и си си вкъщи може през час да спираш фурната за двайсетина минути с цел да падне температурата. По-важно е, когато се храним, мисълта ни винаги да е насочена към това, колко здравословна и полезна храна ядем, ако си мислим обратното си вредим повече.
4 февруари, 2009 в 16:23
благодаря ти много за отговорите!
29 март, 2009 в 0:25
Колко време траят тези сухари, направих си преди няколко дена, но не смогвам да изям всичко, което приготвям, то толкова вкусотии в този сайт
Видях в една от другите рецепти за кракери, че пише 2 седмици, иначе не ми е ясно защо по принцип имат (толкова кратка) трайност като са от сурови продукти и не са замесени с мая?
29 март, 2009 в 21:28
Всяка храна, която се изсуши добре, трае наистина дълго време. Просто не трябва да има вода останала в тях, иначе навсякъде, където има вода, се развиват буби. От това зависи най-много трайността. Аз съм си хапвала сухари на 3 седмици, които държа в кутия в стаята, и са все така превъзходни. Дори ми се струва, че още могат да карат.
27 април, 2009 в 15:14
А може ли за тези рецепти вместо ленено семе, смляно на брашно и пр. да си купим направо ленено, сусамово и т.н. брашно? Дали е същото?
27 април, 2009 в 16:59
Най-добре е да си ги мелим непосредствено преди да ги ползваме, защото така се запазват най-много полезни съставки. Разбира се и готовото е вариант…
27 април, 2009 в 17:34
Питам, за да ми е по-лесно (shy), когато реша да пробвам рецептите за хляб…..
Радула, да използвам момента да ти блаодаря за идеята да блендирам суров карфиол:))) Вече така си ям салатите- със суров карфиол и броколи- истинска наслада за окото и небцето:)) Наистина е супер:)
12 юли, 2010 в 21:57
Здравейте,
от няколко дни се запалих по вашите рецепти, че и аз съм се ориентирала към суровите храни, но досега наблягах на обикновени плодове, салати, ядки, кълнове, без да приготвям нещо определено.
Вчера си направих рожковите бонбонки и тези сухари. Само че сухарите ми станаха много горчиви а и след цяла нощ сушене във фурна с вентилатор на 48 градуса не бяха изсъхнали сутринта. Може ли някой да ме насочи къде бъркам и защо горчат толкова, съставките ги спазих точно, пресни са…. Имам голямо желание да си приготвя нещо вкусно, което да ми замести хляба.
12 юли, 2010 в 22:35
Ако ги усещаш горчиви, тогава намали количеството на сусама и лена, от тях идва по-горчив вкус, който повечето хора харесват, но други – хич – може да заместиш с смлени слънчогледови семки или кашу (то е сладникаво). За да се изсушат по-лесно трябва да са доста тънки и най-добре е след 5тия час да нарежеш на парченца и да оставиш върху решетъчна подложка, за да може да се сушат едновременно отгоре и отдолу. Понякога им трябват повече от 12 часа за сушене – зависи с какво водно количество сме започнали. Има един трик – първите 2 часа да се суши на 60 градуса – твърди се че в началото поради високото водно съдържание, температурата в самата храна не вдига повече от 48 градуса. И след тези 2 часа се намалят градусите до 48. Аз докато оцеля моята правилна комбинация първите няколко пъти се наложи доста материал да прахосам. Затова пробвай различни варианти с малки количества (например на 1/3 от рецептите).
.
Идеята е винаги една и съща – смилат се ядки и семена на брашно (като 1 част винаги е ленено семе тъй като то слепва съставките), овкусяват се с щипка сол и малко мед, или други подправки, и се добавя вода колкото да се оформи тесто. Правят се тънки сухарчета или тънък блат и се изсушават най-добре върху “дишаща” подложка.
Успех с експериментите
13 юли, 2010 в 22:22
Благодаря за съветите. Ще продължа с опитите да приготвям вкусна сурова храна, но с по малки количества. На картинка рецептите изглеждат страхотно, а честно казано тези сухари ме е обезсърчиха малко. Вече ги суша трета цяла нощ на 50 градуса и са още влажни
Явно съм прекалила с водата.