Земята не принадлежи на нас. Взели сме я назаем от нашите деца…
Random header image... Refresh for more!

Category — 4) Рецепти за суровоядци и не само

Коледни гозби с кошницата на СЕМКА

Кошница от СЕМКА
Получих онзи ден една вкусна пратка с продукти от СЕМКА и побързах да приготвя нещо, с което да поглезя сетивата.

Отдавна се каних да си направя греяно вино със сушени плодове и коледни аромати. Бях набрала преди време шипки, глог и трънки за чай, но сега точно това плътно червено вино реших да обогатя със сушените плодове от кошницата, някои подправки и тези зимни дребни плодчета.

подправки и сушени плодове за греяно вино

Греяно вино със сушени плодове и подправки

Продукти:

  • Сушени плодове /в случая сушени сини сливи, круши и ябълки, стафиди, шипки, трънки и глог/
  • Кора от 1 мандарина и 1 лайм
  • Корен джинджифил около 3 см, нарязано на тънки шайби
  • Подправки: 2 пръчки канела, 2 звездни анасона, 5-6 зърна от карамфил, бахар, черен пипер, мацис /цвят на индийско орехче/
  • Червено вино

Виното се загрява на котлона без да завира /докато започне да „шуми”/. Добавят се всички подправки и сушени плодове. Когато поизстине, се прехвърля всичко в стъклен съд, който добре се затваря и се оставя да престои поне едно денонощие /по-добре няколко/. Преди да се сервира се загрява до приятна на консумиране температура.

греяно вино

Печена тиква с ябълки, мед и ядки

Продукти:

  • 1 малка тиква Хокайдо
  • 2 сладки червени ябълки
  • 50 гр орехи
  • 50 гр лешници
  • 2 супени лъжици мед /пожелание/

печена тиква

Тиквата се почиства от семките и се нарязва на парчета /не е нужно да се бели/. Слага се в тавичка с 1 см вода на дъното и се поръсва с канела. Пече се около 30 мин на 180 градуса. Ябълките се почистват от семките, белят се и се нарязват на четвъртини. Нареждат се върху тиквата и се пекат още 30 минути. Тавичката се вади поръсват се смлените ядки и се пече още 10 мин. Когато се извади от фурната се слага мед върху всяко парче тиква /ако медът не е течен, от топлината на тиквата ще се разтопи или се връща в топлата изключена фурна докато се разтопи/. Изчаква се да попие минимум час преди консумация.

печена тиква и греяно вино

Когато тиквата е сладка и вкусна, аз лично предпочитам да не я подслаждам. Така по-добре се усеща истинския й вкус и аромат. Също понякога обичам да експериментирам с други подсладители като например кленов сироп и петмез от рошков – горещо препоръчвам да ги пробвате.

И последната рецепта, която сътворих в този ден:

пълнени сушени чушки с боб

Пълнени сушени чушки със зрял боб

Продукти:

  • 7-8 бр сушени чушки, накиснати в топла вода за около 30 минути
  • 400-500 гр зрял боб
  • 2 големи моркова, настъргани
  • 2 глави лук, нарязани на кубчета
  • Сол, черен пипер, джоджен, чубрица

сушени чушки с боб

Бобът се накисва за 1 нощ в повече вода. Прецежда се измива се и се слага да ври до готовност, като накрая отново се прецежда.

Задушава се в малко зехтин и вода лукът, след 5-6 мин. се добавят и морковите, като се разбъркват от време на време за още 5-6 минути. Добавя се и боба и подправките и сместа е готова за пълнене на чушките.

С малка лъжичка се пълнят накиснатите и отцедени чушки. Нареждат се в тавичка. Ако остане бобена смес се изсипва в пространството между чушките като накрая се долива малко вода и зехтин. Пожелание може да се наредят шайби лук или едри кръгчета праз. Пече се около 45 минути на 180 градуса.

чушки с боб

Аз и СЕМКА ви желаем ароматни, вкусни и забавни коледни празници. Бъдете здрави и лъчезарни!!!

декември 21, 2016   1 коментар

Плодова салата с дъх на август

плодова салата в пъпешова купа

Лятото е в своя пик на изобилие. И така чак до края на септември. Затова е време за плодови салати в пъпешви купи. Имах: 2 сладки сочни нектарини от двора на мой добър приятел; една голяма кофичка тъмно лилав та чак черен касис от красивия двор с многообразие от цветове, растения, дървета, аромати – храна в изобилие… на същия този мой приятел; съвсем наскоро добре узрели смокини от задния двор на друг мой добър приятел и един пъпеш, закупен от местното пазарче. Пъпеша, с изрязан отвор в него, почистен от семките с лъжица, се превръща във вкусна купа за предстоящата салата – по този начин отпуска сок и страхотен аромат, тоест директно участва в овкусяването й. Та имайки тези продукти или други подобни, се заемате с наситняването на нектарините и смокините в пъпешовата купа, касиса почистете от дръжчиците, сложете пожелание 1 лъжица мед и цветен прашец за разкош. И размесете за няколко секунди, като с лъжицата засягате и част от пъпеша. Оставете за половин час на стайна атмосфера и консумирайте охладено след това за около 10 мин.

В някои градове, като Хисаря например, плодово дърво е всяко 3то – в междублоковите градинки, по тротоарите, около града… Лятото човек никак не може да остане гладен. Да имаше повече такива градове, изобилстващи от плодни дървета, страха от гладуване нямаше да присъства в душите ни. Хайде да садим :).

август 20, 2013   1 коментар

Кокосови сладки

кокосови сладки

Тези на снимката са от преди доста време и когато ги направих за първи път, заминавах за Истанбул. Взех пълен плик с мен и още с пристигането ги започнахме, довършихме на ферибота, преминавайки от европейската към азиатската част на града. Експериментите и вариациите с тези сладки са безкрайни, но най-успешната комбинация сега ще споделя. Разбира се основното е кокосовия орех. Ето приблизителните съставки [Прочети още →]

януари 10, 2013   6 коментара

Мммммм шоколадови кексчета

шоколадови сурови кексчета, брауни

Напоследък ми е трудно да описвам рецепти. Не спазвам пропорции и дори не помня какво точно слагам и по колко. Молят ме да направя вкусното, което са хапнали онзи ден, а аз отбелязвам, че това е невъзможно – може да стане подобно, но никога същото. Добре ли е да е така или не – успокоявам се с мисълта, че така може да се получи и по-неустоимо от предния път.
Тази рецепта ще опитам да опиша по възможност по-точно. Разбира се както всички рецепти в суровоядството – търпи промяна в някои съставки в зависимост от наличните продукти (като например някои ядки да се заменят с други): [Прочети още →]

септември 12, 2012   6 коментара

Ядково мляко с рожков

бадемово сусамово мляко с рожков

Напоследък рожковото брашно ме привлича повече от какаото. С него стават по-вкусни и бонбоните и млякото, ароматът е специфичен, мек. И често избирам да комбинирам двете, за да намаля възбуждащия ефект на какаото (особено ако ще се консумира вечер).

Комбинацията бадеми и сусам добре се съчетава в напитка, подобна на млякото. Някои не харесват вкуса и аромата на бадемите, други – горчивината на сусама, но съчетани взаимно се омекотяват. Подобен е случаят с конопа и сусама. Предпочитанията са към български небелен сусам – вкуса е много по-плътен, наситен и не толкова натрапчиво горчив (наподобява вкус и мирис на тахан) [Прочети още →]

януари 29, 2012   6 коментара

Тиквен чийзкейк

суров тиквен чийзкейк

Преди време участвах в кулинарно шоу, в което показахме 3 рецепти – „млечна“ салата, суров тиквен „чийзкейк“ и страаааахотен шоколад. По Коледните празници ме изненадоха със снимка на тортата, направена по рецептата в предаването, с малки поправки (много уместни), чийто автор е София Жекова (благодаря ти, че даде съгласие да я споделим тук). Ето част от писмото й, в което уточнява промените:

…в интерес на истината това е първата торта, която правя през живота си , и то имах само едно малко чопърче, което не може да смели крема фино, и затова има малко такъв зърнест вид- но като цяло тортата пожъна голям успех вкъщи [Прочети още →]

януари 18, 2012   3 коментара

Тортите на Галя

Суровата торта на Галя
Това са обещаните снимки на тортите, сътворени от Галя, и отново част от писмото й. Много ме радва факта, че синът й с радост похапва от тях. Житената „трева“ на долната снимка, която е фон на тортата, веднага прикова вниманието ми – готова е да се превърне в  ценен зелен хлорофилен сок. Тортите разбира се са предимно плодови – ананас, банани, ягоди, блатовете са от сушени плодове и ядки. [Прочети още →]

януари 10, 2012   5 коментара

Торта Божествен огън

торта с райски ябълки
Оранжево небето, оранжево морето, оранжева тревата, оранжев и градът. С оранжевите майки, оранжеви дечица, оранжеви китари, оранжево звънят.

Докато сглобявах тази статия и снимките ми се завъртя в главата горния куплет на всеизвестната детска  Оранжева песен. Ами как няма като става въпрос за ооооооооранжевите райски ябълки.
В уикипедия се твърди следното: ботаническото наименование идва от гръцкото название „диоспирос“, което означава „божествен огън“ (и оттук и името на тортата). [Прочети още →]

ноември 22, 2011   22 коментара

Мини пай с малиново сладко и кокосова сметана

пай с кокосова сметана и малиново сладко, human food design
снимка: Annie Grov и Human Food Design

Помолих Ани да сподели с нас някоя от своите съблазнителни рецепти, понеже от известно време насам се любювам на апетитните изображения във фейсбук страницата й Human Food Design. Ето какво ни предложи:

Бадемов пай с малиново сладко и кокосова сметана

за блата:
1ч. накиснати и обелени бадеми
фруктоза [Прочети още →]

ноември 20, 2011   10 коментара

Бонбони а ла Мирослава

сурови бонбони от сушени плодове, ядки, семена
Различни бонбони от сушени плодове, ядки и семена в изпълнение на Мирослава.

Гледам ги и се усмихвам от уше до уше. Благодаря за подареното добро настроение.
Благодаря за споделянето! [Прочети още →]

ноември 3, 2011   3 коментара