Category — Десерти

Преди време участвах в кулинарно шоу, в което показахме 3 рецепти – “млечна” салата, суров тиквен “чийзкейк” и страаааахотен шоколад. По Коледните празници ме изненадоха със снимка на тортата, направена по рецептата в предаването, с малки поправки (много уместни), чийто автор е София Жекова (благодаря ти, че даде съгласие да я споделим тук). Ето част от писмото й, в което уточнява промените:

…в интерес на истината това е първата торта, която правя през живота си , и то имах само едно малко чопърче, което не може да смели крема фино, и затова има малко такъв зърнест вид- но като цяло тортата пожъна голям успех вкъщи, много се хареса на домочадието. Освен това е някак много хранителна, не просто десерт. Закусвахме с нея 5-6 дена . Стремих се да спазвам количествата дадени в предаването, само че кашуто сложих 3 чаши, а не 5 – и пак стана голяма торта. А освен това в описанието на продуктите са дали кокосово масло, а в клипа се вижда че слагате какаово. В крайна сметка аз сложих към 100 гр. какаово. Блата става доста сладък, обаче пък крема е леко сладък- и мисля че се комбинират добре. А пък тиквата, дава много свеж вкус в сурово състояние – да не й се надява просто човек. 
[Прочети още →]

Това са обещаните снимки на тортите, сътворени от Галя, и отново част от писмото й. Много ме радва факта, че синът й с радост похапва от тях. Житената “трева” на долната снимка, която е фон на тортата, веднага прикова вниманието ми – готова е да се превърне в  ценен зелен хлорофилен сок. Тортите разбира се са предимно плодови – ананас, банани, ягоди, блатовете са от сушени плодове и ядки. [Прочети още →]

Оранжево небето, оранжево морето, оранжева тревата, оранжев и градът. С оранжевите майки, оранжеви дечица, оранжеви китари, оранжево звънят.

Докато сглобявах тази статия и снимките ми се завъртя в главата горния куплет на всеизвестната детска  Оранжева песен. Ами как няма като става въпрос за ооооооооранжевите райски ябълки.

В уикипедия се твърди следното: ботаническото наименование идва от гръцкото название “диоспирос”, което означава “божествен огън” (и оттук и името на тортата). Нарича се още храна за боговете. Ценни са заради многото витамини и микроелементи – калий, магнезий, желязо, калций, фосфор, манган, мед и витамини А, С, Р, В1, В2, Е и пектинови вещества.

Много хора не харесват този плод, но и повечето от тях не са опитвали наистина узряла райска ябълка. И при мен беше така – опитах я преди много години, не беше омекнала и тогава се зачудих – защо е кръстена райска ябълка, като е толкова неприятна на вкус. Преди 2 години я опитах съвсем узряла и меко казано се пристрастих .

Миналата седмица проведохме изключително приятна кореспонденция с наша читателка Галя, която пожела да сподели с нас своите идеи, мисли, рецепти, снимки и малка брънка от живота си. Оставям ви да четете, а аз само ще добавя: Благодаря ти, че сподели, и че ме зареди с нова доза вдъхновение, мила Галя .
Ето писмото и рецептата: [Прочети още →]

снимка: Annie Grov и Human Food Design

Помолих Ани да сподели с нас някоя от своите съблазнителни рецепти, понеже от известно време насам се любювам на апетитните изображения във фейсбук страницата й Human Food Design. Ето какво ни предложи: [Прочети още →]

Различни бонбони от сушени плодове, ядки и семена в изпълнение на Мирослава.

Гледам ги и се усмихвам от уше до уше. Благодаря за подареното добро настроение.
Благодаря за споделянето!

[Прочети още →]

Няколко дни прекарах неотлъчно в градината. Бях забравила колко е прекрасно да се събудиш, да излезнеш бос дори и да завреш ръце в малините, после да се преместиш в ягодите, накрая да се покатериш на черешата… е, това последното с черешата е само спомен от детството ми. Не че сега не бих се покатерила, просто черешовото дърво е още малко, но тази година за първи път ни подари 20тина /най-вкусни и сладки/ череши.
[Прочети още →]

[Прочети още →]

[Прочети още →]

[Прочети още →]

[Прочети още →]

[Прочети още →]

[Прочети още →]

Точно преди 3 години, написах първата си статия и дадох началото на Земя на заем. Не умеех да пиша, статиите сътворявах в продължение на дни, преправях по много пъти, триех и пак наново започвах…. Желанието ме крепеше и изгаряше в мен като гориво отделяйки много енергия и мечтания – желанието, някога написаното да вдъхнови родителите ми, сестра ми, близки и приятели за промяна към по-добро здраве и пречупване на стереотипи, които са ни загнездвани в съзнанието години, години наред. Винаги ми е било по-трудно да говоря, отколкото да пиша. Написаното може да се осмисли и асимилира по-лесно, отколкото, когато говорим разпалено, под влияние на чувства. Знаете, хирург трудно би оперирал свой близък, така и аз, препълнена с чувства и загриженост, нетърпеливо, леко осъдително, малко заповеднически, споделях и подканях близките си да променят хранителните си навици, да направят някой разтоварващ режим, да оставят вредните храни, да живеят по-природосъобразно, да мулчират, да компостират, да рециклират, да се събудят и да видят… Този начин на изразяване на желанията и знанията не е от най-удачните, защото по-скоро води до спускането на бариери и неприемност. В крайна сметка единствено може да помогнем на този, който е готов за промяна, защото всеки сам определя и избира как да живее и не сме способни да принудим който-и-да-е да възприеме нашите разбирания.

Пожелавам си повече здраве, още повече будност и безпределна осъзнатост. Това пожелавам и на вас, добри хора.
Бързо и лесно да открием себе си и да останем себе си.
Да бъдем Любов.

[Прочети още →]

[Прочети още →]

Снимка и рецепта: Поли Маринова

За блата:
2 1/2 чаши орехи
7-8 фурми
кокосово масло

За крема:
1 манго
1 банан
2 чаши кашу
1 чаша месо от кокос+ малко кокосови стърготини
1/4 чаша кокосово мляко
1/4 чаша кокосово масло
1/4 агаве нектар
1 с.л. ванилия

За шоколадовия топинг:
1 чаша сурово какаово масло
1 ч.л. ванилия
3 с.л. кокосово масло
2 с.л. агаве нектар
сурово какао на прах

[Прочети още →]

Тези два дни много си приличаха, но не по емоциите и преживяното, а единствено по менюто ми. През първия от тях направих 2-3 неща, които толкова много ми харесаха, че ги повторих и на следващия ден. Закуската ми беше от 1 или 2 круши. Обяда малко нетипичен – чиа мюсли с много приятни допълнения.

Чиа мюсли

3 с.л. чиа семена
3 с.л. смлени семена от сусам и лен
натрошени орехи, от около 5-6 ореха
парченца изсушени плодове (в случая ябълка и манго)
1 свеж плод, нарязан на кубчета (ползвах 1 круша)
1 чаша ядково мляко (аз направих мляко от бадеми, ванилова шушулка, щипка сол и стевия)
2 лъжици лукума (може и мескит, но не е задължително)
какаови зърна

Всичко без какаовите зърна се смесва с лъжица в купичка. Разбърква се добре и се оставя да престои около 40 мин. Поръсва се с какаови зърна. Това се казва здравословно мюсли. Всяка една съставка допринася добро настроение и висок тонус. Не само ще ни засити, но и едновременно с това ни лекува.

Следва продължение….

[Прочети още →]

Ден трети – петък! Малко ми се работи, много ми се почива, но така сигурно всеки се чувства в края на работната седмица.
Закусих с 2 чепки безсемково дребнозърнесто розово сладко и ароматно грозде. Колко вкусно беше, мммммммммм.
А тази торта горе направих предната вечер. Една приятелка ми поръча да й направя суров чийзкейк и докато го правех така ми се прияде, че си направих и на мен един мини чийзкейк. Споделих го с колеги, докато почивахме вън на тревата под обилните слънчеви лъчи. [Прочети още →]

[Прочети още →]

[Прочети още →]

[Прочети още →]

[Прочети още →]

Ето една от любимите рецепти на Диляна, която ми изпрати днес .
1 купичка със соево кисело мляко
орехи, накиснати във вода за няколко часа
1-2 лъжици овесени трици
няколко сушени сини сливи, предварително накиснати във вода докато омекнат
малко мед (или кленов сироп)

[Прочети още →]

1 чаша разтопено кокосово или какаово масло
няколко лъжици какао на прах
няколко лъжици рошково брашно (ако имате в наличност и желание да сложите)
смлени ядки (бадеми, лешници…) [Прочети още →]

Няма такъв шоколад!!!
Просто нямам думи да опиша колко страхотни са тези бонбони. Въпреки, че повечето съставки не се намират в България, реших да споделя тази рецепта, защото знам, че има приятели в чужбина, които имат възможност да си ги набавят.
[Прочети още →]

Има много рецепти за суров сладолед (напълно здравословни, дори много полезени), но в България повечето съставки липсват. Лина ми подшушна една рецепта за шоколадов мус и понеже направих повече, реших това, което остана да направя на сладолед. Със сигурност това няма да е единствената рецепта.

[Прочети още →]

Това е поредното вкусно съчетание от плодове и ядки. Отново вариантите са много.
[Прочети още →]

Напоследък кокосовите орехи са доста достъпни. За съжаление не са млади кокоси (young coconut), които са с много повече кокосова вода. Кокосовата вода е много полезна – ето тук може да прочетете повече. А сега само ще споделя варианти как може да се ползва кокоса.
[Прочети още →]