авг 11
1 чаша кашу – сурово, пожелание накиснато във вода предварително
щипка морска или хималайска сол
4 чаши вода
пожелание:
мед на вкус
1 парченце шушулка от ванилия
Това мляко е толкова, толкова страхотно. Слагаме всички съставки в блендер и бъркаме по-продължително време, в зависимост от мощността. Колкото по-дълго, толкова по-фино става. Пожелание може да прецедим през фина цедка или тензух, но почти никога няма нужда.
Share
19 ноември, 2009 в 22:26
Честно казано като отпих и ахнах от изненада
Досега не бях правила ядково мляко и наистина се шокирах колко е добро 
Аз му добавих още ванилия и малко канела. Благодаря за прекрасния сайт, който за мен е истинско спасение 
20 ноември, 2009 в 18:07
Кашуто е най-благодатно за правенето на различни вкусотии. Ако го оставиш без никакви подправки на хлдно за една нощ, заприличва по вкус на айран.
24 ноември, 2009 в 13:32
Хм … ще пробвам, благодаря за идеята
20 юни, 2010 в 16:29
Абе, хора…. как си разбирате рецептите не ми се ясно? :/ Хрумна ми да пробвам да си направя киселото мляко в някакво подобие на блендер дето намерих из вкъщи…. ама не ми е ясно колко време трябва да кисне кашуто във водата – 30 мин., 2 часа, 12 часа, 24 часа? Освен това, прецежда ли се водата дето е било накиснато кашуто, или и нея вода си блиндираме като доливаме още 4 чаши вода ???
Благодаря, ако някой ми отговори
20 юни, 2010 в 17:30
Сега видях, че за бадемовото мляко пише, че се накисва предварително за 1 ден…. обаче и кашуто ли трябва да е накиснато толкова дълго? Честно казано, сложих го преди половин час и вече не ме свърта да пробвам да видя какво ще стане… кажете ми, колко време трябва да се кисне това кашу ????
20 юни, 2010 в 18:14
Както и да е…. вече разбрах колко трябва да се кисне – 3 часа
Ще видим какво ще стане, че се оказа, че блендера ми не е точно блендер, а някаква резачка… и дали ще стане нещо изобщо… предстои ми да разбера и дано изненадата бъде приятна 
20 юни, 2010 в 23:56
Кашуто може даже да не се кисне, тъй като то не е сурово и ефекта от накисването не е този като на бадемите – идеята от накисването е да омекне ядката, да се отделят инхибиторите във водата и така те няма да присъстват в нашето мляко (но това се отнася за суровите ядки) и да се съживят семената или ядките, като така млякото ще стане по-полезно. С кашуто може да усетим само първата идея – тоест накисва се, за да омекне. Останалите няма да важат за него (тъй като не е сурово, а варено или по-скоро попарвано, но се води за сурово, тогава когато не е печено – странно нали). За времето за накисване – около 3 часа е о.к., с цел да омекне добре, но повече или по-малко не е от голямо значение.
Ето малко по-подробно:
Накисват се ядките за определеното време (за суровите ядки и семена времето е обикновено около 8 часа или повече). Отцеждат се от водата в която са киснали, измиват се добре, отцеждат се, слагат се в блендера, добавят се 4 чаши чиста вода, блендира се, прецежда се през цедка или тензух, овкусява се с щипка сол и подсладител по избор. Ако се прави по-нататък кисело мляко, може и да не се овкусява и да не се прецежда.
21 юни, 2010 в 0:09
Благодаря ти много, Мер
Сега като казваш за възможността за кисело мляко обаче…. наистина ми е интересно как става, защото по принцип предпочитам такова мляко аз …поне като се занимавах с другото мляко (онова от животните, нали се сещаш) …прясното не ми харесваше заради каймака. Това от кашуто определено беше по-добро, че нямаше каймак… обаче реших да добавя кайсии и си развалих млякото, че нещо не ми хареса с кайсии както стана… ама ягодите нещо бяха свършили 
Както и да е… ако има тема как става киселото мляко, може ли линк към нея, че явно съм я пропуснал… понеже досега повече пречистванията гледах (и затова може да съм пропуснал), пък сега изведнъж ме зачовърка, че ако ще си правя пречиствания… за да има ефекта добрия трябва да съм по-навътре със суровоядските манджи, за да мога да оцелея по този начин и да си поддържам високата пречистеност след пречистващите процедури. Пък ако няма писано как става прясното мляко на кисело, ще може ли да ме светнеш и да ми кажеш, щото ми се ще и него да пробвам ? 
Обясненията ти са си супер… но у мен възникват нови въпроси в такъв случай. Като имаш време можеш да отговориш и на тях, на първия по-накратко, а на втория не знам.
1 – значи ли това, че кашуто не е полезно като другите ядки и е по-добре да се прави мляко от другите ядки ?
2 – как по-нататък става кисело мляко? Нещо се заблудих аз днес и реших, че направо кисело мляко ще излезе и прясното мляко ме ужаси малко като се получи такова …после се запитах откъде пък ми хрумна, че може да стане кисело мляко… като то може да стане само от мляко по някакъв си начин. Ама понякога съм заблуден повече отколкото трябва, да не кажа винаги…
21 юни, 2010 в 0:48
На първия въпрос – да, наистина другите ядки биха били по-полезни от кашуто – то се яде само заради вкусовите му качества, тоест защото най-вероятно ни харесва на вкус и заради факта, че с него стават много добри сосове, десерти и други сурови специалитети.
А на втория – ето 2 линка –
http://www.zemianazaem.com/archives/208
http://www.zemianazaem.com/archives/207
Аз бих пробвала така – ще направя гъсто мляко от кашу (вместо 4 чаши вода – с 2 чаши вода) и ще оставя на топло и непокрито да ферментира за около 24 часа. Досега не съм правила този вариант с кашу, а само със слънчогледови семки – образува се цвик на дъното, но айде по-добре ще напиша отделна рецепта с по-подробни обяснения как става това. Някои пък добавят малко пробиотици на прах и отново престоява една нощ или малко повече, за да се задействат пробиотиците. Други пък добавят към него 1 лъжица соево или краве кисело мляко, за да го заквасят, но това не винаги се получава както трябва, затова по-добре не пробвай.
21 юни, 2010 в 10:25
Черен гарван, не го приемай за заяждане, ама ти сериозно ли не знаеш как се прави кисело мляко или се гъбаркаш по сайта? Все пак едно от малкото неща с които България е известна е киселото си мляко. Или поне беше до скоро.
Всъщност какво се чудя. Баща ми, който е на 60 и прекарва голяма част от времето се на село, яде изкуствени сурогати при наличие на качествено прясно мляко на смешна цена, а за онези по големите градове какво остава…
21 юни, 2010 в 12:27
Благодаря ти, Мер. Ако ми хрумне още нещо да питам, ще ти кажа… ама нека първо се наканя да опитам да си направя кисело мляко и ще се разбере тогава дали имам още глупави въпроси
Съжалявам, че нещо съм чел между редовете и не съм видял тия теми….
Андрей, много работи не знам, включително как се прави кисело мляко.
23 юни, 2010 в 7:26
От скоро е забранено нещо което не е мляко да се казва мляко. В случая с кашуто или други афлатоксинови култури, по им пасва, “Разцвъкано кашу с вода” или “течност от смляни бадеми”.
Полезността на киселото мляко ( реалното от животински бял секрет ) или на голяма част от продаваните прахчета и таблетки пробиотици е една много голяма лъжа.