Разкарвахме се в гората в Сакар планина и търсихме долмени. Но както си вървяхме нехайно, съвсем неочаквано какво да видим – насреща ни едни сърнели, гордо ни препречват пътя. (още…)

Напоследък обилно поръсвам салатите с прясно смлян сусам. Всяка салата, така обогатена, става по-хранителна и по-вкусна. Добре е сусамът да се смила преди консумация, защото иначе ценните съставки бързо се губят, а ако го хапваме цял, се изхвърля цял, тоест организма ни не го разгражда (това лесно се разбира по-късно). Ето една салата-фаворит: (още…)

Една от многото страхотни салати, които си правя всеки ден. Ето какви свежи съставки се откриват в нея:

(още…)

(още…)

Ето още един любим дресинг за главозамайващи салати. По принцип съставките много варират, но има 3 основни.
(още…)

Сега е много подходящо да хапваме повече зеленчуци с пречистващо действие. Може би защото пролетта започва и тялото ни жадува за тях, или защото сега черният ни дроб е био активен и с наша помощ ще успее да се изчисти от наслоените през зимата лоши вещества. Затова, ето още един-два от многото варианти да си похапнем от тях.
(още…)

Ето още едно предложение, с което да изненадате себе си или вашите гости:
(още…)

(още…)

Преди година обичах да си хапвам домати с моцарела и сос песто. Вече си правя страхотен песто сос, намират се и домати. А сега вече открих как да си правя и 3-тата липсваща част. Това не е моцарелата, това е по-хубаво от нея. Много по-здравословно и уникално по вкус.
(още…)

Преди години имах честта да работя с готвачи – мексиканци. Те често забъркваха нещо а ла мексиканско, което обикновено беше толкова пикантно, че трудно можех дори да опитам. Но веднъж направиха нещо, което ме грабна още от първата лъжица и разбрах след това, че всъщност е гуакамоле (чух за първи път тогава). И това се оказа най-вкусното гуакамоле, което някога съм хапвала. Сега се опитах пак да се доближа до него, но пак не успях – този път прекалих с доматите. Основните съставки са авокадото, доматите, лука и лимоновия сок, останалото е по ваша преценка:
(още…)

Сега е момента да си похапнем салата от полезните кореноплодни, които ни предоставя есента.
(още…)

Водораслите са много полезни. Най-вече заради изключително високото съдържание на йод, който е много важен елемент за щитовидната жлеза и от там за целия организъм. Също са богат източник на калций, магнезий, желязо, витамини от групата В, С и А и един от малкото растителни източници на витамин В12, което е важно да се знае от вегани и суровоядци. Ето как може вкусно да си ги приготвяте:
(още…)

Изключително полезна салата, но внимание – много е важно да спазите начина на приготвяне.

2-3 шепи пресни листа от млада коприва
1-2 стръка зелен лук
няколко стръка свеж копър
1 домат
2 с.л. счукано ленено семе
(още…)

1/4 зелка
1 цвекло
2-3 моркова
1 връзка магданоз или копър
малко лимонов сок

Всикчки зеленчуци и подправките се нарязват или настъргват възможно най-ситно. Объркваме и намачкваме добре с лимоновия сок. Тази салата действа като метличка в нашите черва – помита цялото им съдържание по пътя си и затова е особено подходяща да се консумира след пречистване на черния дроб например. Така няма да оставим нищо вредно да заседне в гънки или по стените на червата.

Зеленчуци по избор:
цвекло, тиквичка, броколи, карфиол, чушка, ряпа, моркови, лук и др.
1/2 чаша зехтин
1 лимон
щипка морска сол

Нарязваме ги на филийки или шайби (лука), или накъсваме на парченца (броколи, карфиол). Слагаме ги в купа, поръсваме със солта и заливаме със зехтин и лимонов сок. Разбъркваме добре всичко и оставяме да престои за 1/2 ден в хладилник. Така може да се съхранява до 2-3 дена. Пожелание може да добавим и други подправки – босилек, мащерка и др. Консумират се просто така, а може и в комбинация с рукола, чесън и листа от глухарчета. Вариантите са много.

1 чаша покълнала елда (може и други покълнали зърна – просо, киноа, лимец)
2 връзки магданоз, нарязани на ситно
2 домата
(1 краставичка пожелание, нарязана на ситни кубчета)
1 лимон, изцеден
зехтин на вкус
1 щипка черен пипер
1 щипка морска сол

(още…)

2 краставици, настъргани
1/2 чаша орехи, смляни наситно (може и други ядки)
1/2 чаша покълнали слънчогледови семки
1 връзка рукола (накъсана на едро)
2 чаши гъби “Сребърни ушички” (tremella fuciformis berk), предварително натопени във вода за 1 час)
сока от 1 лимон
конопено олио на вкус(може и студенопресован зехтин)

Всички съставки се смесват в купа с 2 – 3 разбъркващи движения. Съотношенията може да не са точно такива.

Сервира се с медено-синапен дресинг.

3 средно големи глави цвекло, настъргани
1 чаша дюля, обелена и нарязана на кубчета
1 с.л. лимонов сок
2 круши
малко зеленолистни зеленчуци по избор (спанак, рукола, глухарчета, маруля и др.)
½ чаша орехи

1. В купа смесете дюлята и крушите със лимоновия сок и оставете така за 30 мин.
2. След това добавете и цвеклото в купата и разбъркайте.
3. Поставете зеленолистите в чиния и отгоре сложете от сместа в купата, залейте с дресинга и пожелание разбъркайте.
4. Поръсете отгоре с орехите.

½ чаша настъргани на едро моркови
½ чаша сурови тиквички
½ чаша нарязана червена чушка
½ чаша настъргано червено зеле
1 глава броколи, накъсана на малки парченца
½ чаша настъргана ряпа
¼ чаша нарязан пресен лук
¼ чаша нарязан пресен магданоз
1 супена лъжица сусам

Всички продукти се смесват добре в купа с джинджифилов дресинг.