Земята не принадлежи на нас.. взели сме я назаем от нашите деца….

Как къде – в Soul Kitchen - кухня за здравословна храна, приготвена с внимание и любов, със стремеж за опазване на ценните съставки и желание за прилагане на идеите на създателите за здравословна храна.

Коя е здравословната храна, според вижданията на Soul Kitchen:

* с по-чист произход – според възможностите се подбират продукти с био/български произход

* оптимално свежи продукти

* с минимална термична обработка или с по-щадяща такава – с цел запазване на живите микроелементи и витамини (задължително без запържване)

* използване на пълнозърнести, естествени, нетретирани и нерафинирани съставки

* без наличието на животински продукти, съставки с млечен произход, изкуствени добавки, подобрители, оцветители, овкусители, рафинирана сол, рафинирани и транс-мазнини, натриев глутамат, съставки с Е-номера

* работи се с поръчки от предходния ден с цел да се подбират свежи продукти и да се готви точното количество храна, за да не остава, да не се хвърля или да не престоява. Храната се изготвя в деня на доставката.

Сайтът на кухнята е все още в процес на разработване и обновяване, но поръчки могат да се правят вече. Постепенно във времето ще се добавя все повече информация, ястия и новости.

Ако посетите фейсбук страницата на Soul Kitchen ще бъдете в течение на новостите покрай развитието на кухнята и кратка информация относно:

ИДЕЯТА

Проект на група приятели и кулинарни ентусиасти, олицетворяващ визията ни за здравословно хранене.

В КАКВО ВЯРВАМЕ

Че храната може да е различна, вкусна, приготвена от висококачествени продукти, без компромиси и раздути цени.

Че може да приготвим и доставим вкусно сготвени ястия до офисите и домовете на нашите клиенти на конкурентни цени.

Че Soul Kitchen ще е олицетворение на нашите и Вашите идеи.

ДЕЙНОСТИ

Освен доставката на храна планираме и организирането на месечни семинари и уъркшопове, на които да споделяме вижданията си за храната, да готвим заедно и да обменяме опит и идеи.

Преди време участвах в кулинарно шоу, в което показахме 3 рецепти – “млечна” салата, суров тиквен “чийзкейк” и страаааахотен шоколад. По Коледните празници ме изненадоха със снимка на тортата, направена по рецептата в предаването, с малки поправки (много уместни), чийто автор е София Жекова (благодаря ти, че даде съгласие да я споделим тук). Ето част от писмото й, в което уточнява промените:

…в интерес на истината това е първата торта, която правя през живота си , и то имах само едно малко чопърче, което не може да смели крема фино, и затова има малко такъв зърнест вид- но като цяло тортата пожъна голям успех вкъщи, много се хареса на домочадието. Освен това е някак много хранителна, не просто десерт. Закусвахме с нея 5-6 дена . Стремих се да спазвам количествата дадени в предаването, само че кашуто сложих 3 чаши, а не 5 – и пак стана голяма торта. А освен това в описанието на продуктите са дали кокосово масло, а в клипа се вижда че слагате какаово. В крайна сметка аз сложих към 100 гр. какаово. Блата става доста сладък, обаче пък крема е леко сладък- и мисля че се комбинират добре. А пък тиквата, дава много свеж вкус в сурово състояние – да не й се надява просто човек. 
[Прочети още →]

Новата година по стария календар започна с протести, шумни, многолюдни, цветни… Хиляди българи изразиха своето недоволство от добиването на шистов газ в северна България по метода хидравлично разбиване. “Не за нас шистов газ!”, “Елате зад нас, стачкуваме за вас!”, “Чиста Земя, бистра Вода!” са малка част от скандираните слова.
Благодарна съм на хората, които стоят зад добре организираните протести, и на тези, които успяха да дойдат, за да изразят своето мнение! Благодарна съм на хората, които в студените дни събираха подписи! Благодарна съм за звуците на гайда, за танците на площада, за хорото! Благодарна съм на двамата роми, които така умело използваха тарамбуката и джембето и повдигаха настроението на протеста! Беше мирен и позитивен протест (въпреки естеството на протестите) с много млади хора, много цвят и топлота в зимния ден.
[Прочети още →]

Голяма част от територията на северна България е раздадена на концесионери за проучване.

“… Но когато на природата бъдат нанесени непоправими щети вследствие човешка дейност, ще бъде късно за каквито и да е действия и единственното, което ще можем да направим, е просто да го отчетем като факт, безвъзвратно преминал в историята. Ние сме част от тази планета и нямаме право да я променяме по начин, напълно отхвърлящ съществуването на други живи същества. “Такава е човешката същност … ” И наистина ние се проявяваме с пълната си сила, стане ли дума за ресурси, власт и пари. Понякога напълно забрявяме тези, които ни позволяват да съществуваме, а именно стоящите в основата на всяко сътворение – водата, въздуха, почвата. В стремежа си да добиваме и откриваме енергийни източници, в много случаи го правим за сметка на други, които приемаме за неизчерпаеми, възобновими… за даденост. Ние не сме единствените, зависещи от тези природни богатства, но като единствените такива – способни да ги променят и да им въздействат толкова глобално и мащабно, трябва да се отнасяме към тях с отговорност, загриженост и благодарност. Трябва да се вписваме в заобикалящата ни природа, а не да я моделираме спрямо личните ни нужди, защото в много случаи това е пагубно за нея.”

[Прочети още →]

Това са обещаните снимки на тортите, сътворени от Галя, и отново част от писмото й. Много ме радва факта, че синът й с радост похапва от тях. Житената “трева” на долната снимка, която е фон на тортата, веднага прикова вниманието ми – готова е да се превърне в  ценен зелен хлорофилен сок. Тортите разбира се са предимно плодови – ананас, банани, ягоди, блатовете са от сушени плодове и ядки. [Прочети още →]

Оранжево небето, оранжево морето, оранжева тревата, оранжев и градът. С оранжевите майки, оранжеви дечица, оранжеви китари, оранжево звънят.

Докато сглобявах тази статия и снимките ми се завъртя в главата горния куплет на всеизвестната детска  Оранжева песен. Ами как няма като става въпрос за ооооооооранжевите райски ябълки.

В уикипедия се твърди следното: ботаническото наименование идва от гръцкото название “диоспирос”, което означава “божествен огън” (и оттук и името на тортата). Нарича се още храна за боговете. Ценни са заради многото витамини и микроелементи – калий, магнезий, желязо, калций, фосфор, манган, мед и витамини А, С, Р, В1, В2, Е и пектинови вещества.

Много хора не харесват този плод, но и повечето от тях не са опитвали наистина узряла райска ябълка. И при мен беше така – опитах я преди много години, не беше омекнала и тогава се зачудих – защо е кръстена райска ябълка, като е толкова неприятна на вкус. Преди 2 години я опитах съвсем узряла и меко казано се пристрастих .

Миналата седмица проведохме изключително приятна кореспонденция с наша читателка Галя, която пожела да сподели с нас своите идеи, мисли, рецепти, снимки и малка брънка от живота си. Оставям ви да четете, а аз само ще добавя: Благодаря ти, че сподели, и че ме зареди с нова доза вдъхновение, мила Галя .
Ето писмото и рецептата: [Прочети още →]

снимка: Annie Grov и Human Food Design

Помолих Ани да сподели с нас някоя от своите съблазнителни рецепти, понеже от известно време насам се любювам на апетитните изображения във фейсбук страницата й Human Food Design. Ето какво ни предложи: [Прочети още →]

Защо сме пристрастени към млечните продукти? Защо считаме, присъствието на кръв, жили, плът в чинията ни за нещо нормално, а храненето с растителната храна за нещо крайно и фанатично? Защо общества, консумиращи предимно млечни продукти имат и най-голямата необходимост от калциеви добавки? Защо с парите си поддържаме една безкрупулна, безмилостна и разрушителна индустрия? Всеки ден ние правим вот с това какво ще купим и изберем за своя храна, дреха или забавление! Ако не сме съгласни със случващата се действителност, защо продължаваме всеки ден да гласуваме за нея.

Това са малка част от казаното в лекцията по-долу от Гари:

“Яжте това, което идва от земята. Всеки витамин, минерал, полезни вещества, протеин, калций, желязо, калий, всички В-витамини, си имат първичен източник и това не са животните. Осъзнавате, че хората ядат животните, след като животните са яли от земята… Спрете да филтрирате полезните вещества през тялото на друго живо същество. Нелогично е и неразумно е. ”
[Прочети още →]

Настъпва зима и оранжерията идва в помощ на запаления градинар. Ако една оранжерия не се отоплява какво може да се отглежда в нея – почти всякакви зеленолистни – спанак, марули, листно зеле, бок чой, магданоз, подправки, лук, чесън… (и със сигурност още много видове, но за тези имам личен опит). Най-разпространените оранжерии са с метална конструкция и стъклени стени и покрив или найлоново покритие. Напоследък се появяват и такива с поликарбонатни плоскости. Варианти много, но когато е налице парична недостатъчност, тогава се задейства креативността и иновативността, а когато и екосъзнанието се включи, тогава се впрягат в действие рециклирането на ценен материал като пластмасови бутилки например. Защо ценен материал, ами защото много често бутилката струва повече от съдържанието й. Както и опаковката често е по-скъпа като финансов разход, екологичен отпечатък и енергия, от нейното съдържание. Знае се, че за производството на 1 бутилка за минерална вода се изчерпва повече вода, от колкото тя побира. [Прочети още →]

Различни бонбони от сушени плодове, ядки и семена в изпълнение на Мирослава.

Гледам ги и се усмихвам от уше до уше. Благодаря за подареното добро настроение.
Благодаря за споделянето!

“Taste the Waste“ — the trailer from tastethewaste.com on Vimeo.

[Прочети още →]

източник

Продукти
• 2 чаши смлян слънчоглед
• 2 с.л. тахан
• 4 с.л. вода
• щипка сол

Всичко се смесва добре, разстила се, нарязва се  и се изсушава за няколко часа в дехидратора или във фурната на ниски градуси.

източник: интернет

Какво мислим, какво изричаме, как разсъждаваме, какво изпитваме, как реагираме, какви постъпки имаме и какви цели – дали всички те са чисти и безкористни, изпълнени единствено с безусловна любов и загриженост. Има вярване, че душевното ни състояние е пряко свързано със здравето на физическото ни тяло, а дали сме изпълнени с негативност и недобри мисли към себе си и към околните, води до заболявания и последващи неприятни случки в живота ни. Както се казва – каквото посеем това ще пожънем. Ако посеем добри семена в сърцето и мислите си, ще пожънем красив и хармоничен живот. [Прочети още →]

[Прочети още →]

За направата на такъв сироп сега е подходящ момент, бъзака е добре узрял, дори вече прецъфтял в низината… Но пък ако се качим малко по-нависоко, защото искаме да си наберем чист, планински бъзак за нашите цели, ще открием виолетово-черен бъзак, с който да направим лек. С негова помощ не само ще преборим с лекота вируси през зимата, но дори някои твърдят, че лекува ракови заболявания. По-важното е да се разбере, че така приготвен бъзака, засилва имунните сили на организма неимоверно.
[Прочети още →]

Изпратено писмо до Земя назаем от една майка

Скъпи деца на родителите си и родители на децата си,
Ако се интересувате с какво се хранят децата ви в ДЕТСКАТА ГРАДИНА или в УЧИЛИЩЕ, ето, четете и дайте оценка вътре в себе си и после предложения на мейлите на авторите на тези наредби.
Защото сега е моментът, сега се работи по обединяването им в една обща наредба, в рамките на 1 месец (срокът изтича на 14 октомври 2011г.).
Работна група от експерти от Министерство на здравеопазването и Министерство на земеделието и храните, заедно с представители на родителски и граждански организации се среща през няколко дни. Правят се корекции във всякакви посоки. Търси се оптималният, приложим вариант за здравето на децата.
Вие можете да бъдете „чути“! Дори и запетайка може да промени храната, която вашето дете слага в устата си под чужд избор.
Но сега този избор може да бъде ваш! [Прочети още →]

Прииска ми се да споделя един начин за бързо, здравословно и лесно отслабване, който при мен даде добри резултати. В началото на месеца така се получи, че се храних по режим, който сега ще опиша, и без да съм целяла, се оказа, че тежа с 5 кг по-малко. Освен, че отслабнах, се сдобих с плосък корем и се чувствах леко и прекрасно, пълна с енергия и положителна настройка, за което е отговорно не само храненето, но и това, че проведох 10 дневен курс по Випасана медитация. Никаква енергия не изразходвах, но път умствена работа имаше доста, независимо, че на медитация се опитваш да спреш това “кречетало” ума, което се оказва не лека задача. Та ето как се храних (по лична преценка си бях определила да се храня така, макар храната да беше в изобилие):
[Прочети още →]

Понякога е необходимо да сменим малко ъгъла, под който сме свикнали да гледаме, да разширим прозорците на душата си и се опитаме да си спомним или забележим ценното, с което сме заобградени. За миг да притаим дъх и да се погледнем отстрани, да се вгледаме в собствените си постъпки и действия и за малко допуснем, че грешката е в нас, че всъщност ние трябва да се променим или ние трябва да направим първата стъпка, да кажем мила дума, или просто едно благодаря, че те има и че си до мен. Раят и адът са тук и сега на таза земя в този живот – от нас зависи кое хапче ще изберем – синьото или червеното.

Поздрав за едни обикновени мъж и жена. Притча от книгата “Енергията на живота” от Владимир Мегре. [Прочети още →]

благодарение на Sonya Sun

Слагаш в блендера
1 обелен портокал на парченца
1 шепа замразени малини
сока на половин лимон
1 малка сладка круша (може и без нея и пак става страхотно)
малко вода и лед
брамваш и готово
добавям и малко стевия ако портокала не е от най-сладките ♥

“Методът, който използват за добиване на шистов газ, се нарича “хидравличен удар”. Той включва вкарването на вода, пясък и химикали на 2.500 метра дълбочина под земята. Самият “удар” е като малко земетресение. Огромният натиск разцепва скалата и освобождава газа. За да се постигне “удар” имате нужда от пробивна течност, смес от над 596 химикала, от непроизносимите и неизвестните, до твърде добре известните! Инхибитори на корозия, сгъстители, киселини, биоциди, изсушаващи елементи, желиращи елементи. А отстрани на цистерните пише: “Просто добавяме вода”. Всяко пробиване изисква между един и седем милиона галона вода! Всеки път, когато се връщат и използват вече пробита шахта, трябва отново да се добавят от един до седем милиона галона вода. Една шахта може да се използва до 18 пъти!

Естествено, никаква технология не е способна да канализира целия освободен газ и той свободно се разпространява в почвата и всички подпочвени води по пътя си към земната повърхност. За капак остатъчните води от процеса се изхвърлят в реките и полетата, като водят след себе си болести и смърт.

Без вода, няма живот.”

ВОДА… НАВСЯКЪДЕ ВОДА И НИТО КАПКА ЗА ПИЕНЕ!

[Прочети още →]

Какво е болестта? Какво е лечението? Коя храна е вредна? Защо се твърди, че суровоядството лекува? Кое лекува?

Въпроси много. Когато разберем принципите на човешкото тяло и природния закон, тогава отговорите изплуват в съзнанието ни – лесно и разбираемо. И наблюдавайки тялото си може сами да си помогнем и сами да достигнем до оптималното здраве и жизненост.

Какво е болестта – дисбаланс в тяло ни. Не на отделна част от тялото ни  -  заболяването на отделен орган е всъщност симптом, който лекарствата се опитват да премахнат или замаскират, но привидното справяне със симптома, не лекува тялото.

Какво е лечението? Връщане на баланса.

Коя е вредната храна? Всяка, която ни отклонява от този баланс.

Защо и кое в суровата растителна храна лекува? Отговорът на този въпрос има нещо общо с рН-показатели и известна доза химия. [Прочети още →]

Всяка вечер в градината комарите стават много активни. Когато си нападнат от огромен брой комари, които успеят да те нахапят на минимум 100 места, можеш да получиш най-малкото нервен срив. Комарите са силно разпространени там, където е влажно или има голям водоем (река, язовир…). Повечето репеленти за съжаление са много токсични, вярно – отблъскват успешно комарите, но пък и всички парабени и диетилтолуамида стават част от нашето кръвообращение. Ако искаме да избегнем тези токсични съставки може да изпробваме някой по-натурален вариант. [Прочети още →]

Днес започнаха Богородичните пости, които продължават до 15 август и реших да ги отразя по някакъв начин. От дълго време се каня да направя нещо с цел разтоварване, детоксикация или просто малко почивка за храносмилателната система. Първо си мислех за гладуване, за пост на сокове, пост на диня…. но мисълта за огромното изобилие от плодове и зеленчуци на пазара и в градината, щеше да ме изкушава всеки ден. Взех си студен душ и докато се обливах с водата решението дойде – да се храня просто и леко и това което да влиза в менюто ми да бъде следното:

* всеки ден различна “моно диета” – днес праскови, утре домати, други ден диня, пъпеш и т.н.

*  зелени сокове – от разнообразни зелени листа от градината, с много магданоз или целина и лимонов сок

* лъжица ленено масло на ден – приятели ми подариха 1 бутилчица страхотно ленено масло и мисля да го добавя към този режим, Омега мастни киселините ще ми се отразят много добре

Тези две седмици ме очаква много работа и творчество, а леката храна (или липсата на храна) винаги ме зарежда с енергия и креативност. Ти ще се присъединиш ли?!

Обикаляхме в Родопи по реките
и когато огладняхме
скромен пикник си спретнахме.
Домат нарязахме в чинийка,
върху му мазнахме пастет
от ядки, копър и маслини.
[Прочети още →]

В градината ми има нещо прекрасно, което упорито си расте всяка година в изобилие дори при постоянните усилия да се отървем от него. Що е то? Отговор – градински “плевел” известен като тученица. Преди години, работейки в градината и виждайки навсякъде тази сочна зелена тученичка ме е навявала мисълта колко прекрасно щеше да е ако се ядеше. Ами оказа се, че се яде и то не само, че е много полезна, не само, че е вкусна и сочна и на вид апетитна, но и без грижи и усилия расте навсякъде около мен. Освен това – появява се през лятото, когато доста други зеленолистни зеленчуци са вече застарели или изкласили и не са толкова вкусни.
[Прочети още →]

Учудващо е колко много храна може да се отгледа в една сравнително малка градска градина, от която да се изхранват минимум 4ма и да се осигури зимнина в доволни количества от: ягодов компот, сладко от ягоди, замразени ягоди, доматен сок за пиене, доматен сок за готвене, цели домати в буркани, лютеница, лютивка, сладко от смокини, голяма кутия замразен касис, печени чушки във фризер, 4 касетки картофи, изсушени подправки, кисело зеле, мариновани люти чушки и доста други артикули, които варират всяка година. Работата в градината не само, че не е тежка, но я определям като изключително приятна (освен в моментите, когато ти дойде музата за работа в 9 часа вечерта, а тогава се оказва, че комарите стават доста активни……. в случай на тежко нападение от тяхна страна само чесъна лекува пораженията). Прекараното време в задния двор сред растенията, дърветата и жужащите насекоми е лечебна терапия най-вече при умствена и психична умора, след дълго стоене пред компютъра или пренатоварване с градски шум, електронно облъчване и хорска суета.
[Прочети още →]

[Прочети още →]